Hähnchengeschnetzeltes mit Reis

Ich würde den Reis als kleines Türmchen auf den Teller stürzen, die Soße abschöpfen und in ein Schälchen dazu stellen. Das Fleisch könntest du nach dem Anbraten warm halten und einfach so auf den Teller legen. Wenn dein Kind keine gegarte Paprika und Karotte mag - was sehr typisch wäre, kannst du es mit rohen Stücken probieren und diese noch so zum Knabbern dazu legen. Und du weißt ja - Paprika sind im rohen Zustand eh viel vitaminreicher als gegart :-)

Wenn du keine Fleischalternativen magst, was ich durchaus verstehen kann, würde ich dir 300 g Austernpilze empfehlen. Alternativ Champignons. Austernpilze gibts eigentlich auch überall zu kaufen und sie haben so ne tolle, Fleischähnliche Konsistenz. Dafür die Pilze, wie das Fleisch oben beschrieben anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und den Rest wie oben weiter machen.

Maisstärke z.b. ist ein weißes Pulver, das häufig auch unter dem Namen Speisestärke verkauft wird. Wie der Name schon sagt, lässt sich Maisstärke aus Maiskolben gewinnen. Dazu kommt der Mais zuerst für mehrere Tage in eine Kochsalzlösung. Anschließend wird er fein gemahlen und das Maismehl durch ein Seidengewebe passiert. So lassen sich die Kleie und sonstige Mehlbestandteile ausfiltern. Stärke ist nicht wasserlöslich, sodass sie sich nach einiger Zeit am Boden der verbleibenden Stärke-Wasser-Mischung absetzt. Das überschüssige Wasser wird dann abgeschüttet und die Stärke getrocknet.Maisstärke ist nur eine von vielen Stärkeformen. Stärkepulver kann aus allen Pflanzen mit hohem Stärkeanteil gewonnen werden. Neben der Maisstärke sind Kartoffel-, Weizen- und Reisstärke weit verbreitet. Bei allen handelt es sich um geschmackloses weißes Pulver, das ähnlich verwendbar ist. Stärke ist an sich also überhaupt nichts schlechtes. Sie wird einfach nur zum Andicken von Soßen genutzt. In der Glutenfreien Küche auch häufig als Mehlersatz. Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen: Du kannst das komplette Geschnetzelte super toll vorbereiten und dann einfach nur noch aufwärmen. Im Kühlschrank ohne Probleme bis zu 3 Tage haltbar. Nur muss man wissen, dass die Soße mit der Zeit wieder an Cremigkeit verliert - das heißt du müsstest evtl wieder etwas mit Speisestärke nachhelfen.

Oh ja! Du kannst das Geschnetzelte super toll portionsweise einfrieren und dann einfach auftauen lassen und wieder aufwärmen. Wahrscheinlich ist die Soße dann eher wieder flüssiger, das heißt du müsstest diese vielleicht wieder etwas andicken. Wegen des Fleisches bitte nicht länger als 3 Monate im Gefrierfach lassen.