Hähnchen süß-sauer
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
glutenfrei möglicheinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Hähnchenbrust
- 2 TL Backpulver
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Dose Ananas (wenn möglich ohne Zuckerzusatz)
- 2 EL Tomatenmark
- nach Geschmack milder Essig wie Balsamico, oder Reisessig aus der Asia Abteilung
- Sojasoße zum Abschmecken (ca. 4 EL)
- 150 ml Gemüsebrühe
- Soßenbinder, oder Speisestärke
- 200 g Basmatireis als Beilage
Zubereitung
- Die Hühnerbrüste werden in mundgerechte Stücke geschnitten. Nun gibst du die Stücke in eine kleine Schüssel und 2 TL Backpulver dazu. Gut umrühren und etwas einmassieren und dann für min. 30 Min. im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen und höchstens 2 Std.
- Den Reis wasche ich sehr gut und koche ihn in richtig viel Wasser - nicht mit der 1:2-Methode aus gesundheitlichen Gründen.
- Die Paprikaschoten entstrunken, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ananas auch - je nachdem, wenn du eine frische hast, entsprechend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.
- Jetzt wird das eingelegte Fleisch wieder abgewaschen und gut abgetupft, dann in einer Pfanne rundherum für 4 Min. stark angebraten, bis es gar ist. Danach wird es auf einen Teller gegeben und beiseitegestellt.
- Wenn du Ananas aus der Dose/Glas hast, wird die Ananas aus der Dose abgetropft und die Flüssigkeit aus der Dose aufgefangen.
- Für die Soße wird 4 EL Essig mit erstmal 1 EL Zucker, 2 EL Sojasauce und 2 EL Tomatenmark in eine Schüssel gegeben und durchgerührt.
- Die Zwiebel wird in der Pfanne, in der die Hähnchenstücke waren, mit 1 EL geschmacksneutram Öl oder Sesamöl angebraten. Dann kommen die Stücke der 2 Paprikaschoten und die Ananasstücke zu den Zwiebeln dazu und 5 Minuten mitgebraten. Dann wird die angerührte Soße und Knoblauch dazugegeben und die Flüssigkeit aus der Ananasdose (wenn du die nicht hast, dann 150 ml Wasser) alles weitere 3 Minuten auf mittlerer Hitze geköchelt.
- In der Zwischenzeit werden die letzten 2 EL Speisestärke mit ca. 150 ml Gemüsebrühe angerührt und dann in die Pfanne gegeben - kurz einmal blubbern lassen und dann die Hitze stark reduzieren. Jetzt kannst du diese Soße mal probieren - wir haben hier jetzt extrem wenig Zucker dazu gegeben - im Glas und auch in offiziellen Rezepten ist 8x mehr Zucker drin - also je nach deinem Geschmack gibst du jetzt noch was dazu :-) auch Sojasoße und Essig darfst du jetzt abschmecken und entsprechend nachdosieren.
- Inzwischen sollte der Reis fertig sein. Dieser wird abgegossen und kurz beiseitegestellt, denn jetzt wird das Fleisch kurz zum Gemüse in die Pfanne gegeben, um rasch wieder heiß zu werden.
- Dann wird der Reis auf die Teller verteilt, Hähnchen und das Gemüse und die Soße darauf angerichtet.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das Hähnchenfleisch muss nicht zurück in die Soße - das ist schon vorher gar gewesen und so kannst du alles getrennt servieren - denn sind wir uns ehrlich - das mit dem süß-sauer ist wirklich totale geschmackssache.
Tipps und Tricks
Wenn du kein Fleisch verwenden magst?
Dann lässt du es entweder weg, oder du verwendest leckeres Tofu anstelle des Fleisches. Tofu legen wir aber nicht in Backpulver ein - aber anbraten und dann zur Seite stellen - alles andere wie oben beschrieben bitte machen.
Vorbereiten und Einfrieren?
Vorbereiten ist natürlich gar kein Problem und wenn die Soße wieder etwas fester wird, dann gibst du zum Aufwärmen wieder etwas Wasser dazu :-)
Einfrieren ist jetzt glaub ich nicht soooooo ne supertolle Idee!