Hähnchen one-pot - Ein GEDICHT
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
ca. 40 min. mit Haube
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 10 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Für den One-pot
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL raffiniertes Öl
- 800 g Hähnchenschenkel (kleine Schenkel, Unterkeule - wenns nicht gibt, dann lieber 600g Hähnchenbrustfilet)
- ca. 600 ml Gemüsebrühe
- 300 g getrocknete Spätzle (alternativ auch gerne kleine Nudeln)
- 300 g TK Brokkoli (oder frischen Brokkoli)
- 100 ml Sahne (oder Milch)
- 1-2 EL Speisestärkeoptional
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Für die Haube
- ca. 250 g Blätterteig aus dem Kühlregal, je nach Größe der Form, über die du den Teig legst. Im Zweifel, kaufst du zwei Portionen :-) Blätterteig, kann man ja nie genug haben.
Zubereitung
- Wir starten: Wenn du Schenkel hast, die Haut abschneiden. (Geht wirklich super einfach mit deiner Küchenschere - danach gut mit Spülmittel und heiß abwaschen). Wenn du Hähnchenbrustfilet hast, ein 4x4 cm große Stücke schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen, Fleisch hineingeben und ordentlich von allen Seiten anbraten.
- Wenn das Fleisch Farbe bekommen hat, kommen die klein geschnittenen Zwiebeln dazu, werden noch 1 min. angebraten, dann alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Wenn du Hähnchenschnenkel genommen hast, lässt du diese jetzt 5 min. bei geschlossenem Deckel köcheln, danach gibst du die Spätzle dazu, lässt diese insgesamt 13 min. im Sud mit köcheln und fügst aber nach 7 min. den Brokkoli mit dazu.
- Wenn du Hähnchenbrustfilet genommen hast, kannst du die Spätzle gleich mit dazu geben, Deckel drauf und für 13 min. köcheln lassen. Nach 7 min. gibst du den Brokkoli dazu. TK Brokkoli? Kein Problem- einfach gefroren mit in die Brühe geben, warten bis wieder alles zu kochen beginnt, nach dem Runterkühlen und dann nochmal 6 min. gar köcheln lassen.
- Wie sieht die Soße aus im Topf? ist die Konsistenz sämig/cremig, haben die Nudeln/Spätzle das Meiste an Flüssigkeit aufgesogen? Oder ist dir alles etwas zu flüssig? In dem Fall, gibst du 1 EL Speisestärke in die KALTE Sahne, rührst diesen gut ein, schüttest diese dann in den Topf, kochst alles gut einmal auf. Jetzt müsste es passen - ansonsten wiederholen. Brauchst du keine Speisestärke, einfach die Sahne so einrühren.
- Essen ist fertig!! :-)
- Wenn du magst, kannst du jetzt noch das Blätterteig Häubchen aufsetzen. Hierfür den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Inhalt des Topfes in eine ofenfeste Form kippen. Am einfachsten wäre es, wenn der Blätterteig einmal komplett die Form abdecken würde, aber so viel übersteht, dass du den Teig auch noch gut an der Außenseite der Form festdrücken kannst.
- Ab in den vorgeheizten Ofen, bis der Teig schön aufgegangen ist und goldbraun.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich die Spätzle aus der Brühe nehmen, in ein Schälchen separat servieren. Den Brokkoli und das Hähnchenfleisch ebenfalls.
Solltest du das mit der Blätterteig-Haube machen, wird das aber sicher für sehr viel Spaß und Probierfreude sorgen :-)
Tipps und Tricks
Lieber kein Fleisch?
Selbstverständlich brauchst du auch gar kein Hähnchenfleisch und kannst einfach nur die Spätzlemenge um etwa 200 g erhöhen und mit dem Brokkoli genauso wie oben beschrieben zubereiten.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst das komplette Gericht wunderbar vorbereiten, komplett fertig machen.und immer wieder aufwärmen. Die Soße wird mit der Zeit immer etwas dicker werden, da hilft dann ein bisschen Wasser, um sie wieder cremiger zu bekommen. Der Blätterteig hat bei mir den ganzen Tag gehalten und wurde nicht weich!
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ja, sehr gut sogar. Du kannst hier alles portionsweise einfrieren - aber bitte nicht länger als 3 Monate. Zum Auftauen am besten im Kühlschrank über Nacht, oder in der Mikrowelle. Blätterteig lässt sich gebacken nicht einfrieren - aber solltest du nicht den ganzen gebraucht haben, kannst du ihn roh, wunderbar einfrieren.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 04.06.2023, zuletzt überarbeitet 17.10.2023