Haferflockenwraps - zum Frühstück, oder als Snack, ganz wie du magst!

Die Haferflocken werden fein gemixt, alternativ püriert. Dazu kommt dann das Wasser, Salz und Backpulver. Alles kurz quellen lassen.

Den Teig dann portionsweise in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dafür gibst du den Teig in die Pfanne und verstreichst ihn mit dem Esslöffel. Wichtig: 2 Min. anbraten auf mittlerer, bis hoher Hitze (du kennst deinen Herd besser) und dann erst, wenn die Fladen kompakt gebraten sind 1x wenden. Wieder anbraten und gut ist. Heißt: egal was du an brätst, es sollte nie zu früh, aber vor allem nicht zu häufig gewendet werden.

Aus der Pfanne nehmen und mit den kleingeschnittenen Avocados/Tomaten und Mozzarella füllen. Aber du kannst natürlich rein machen, was der Kühlschrank hergibt. Gerne auch süß – dann das Salz im Teig weglassen.