Hackbällchen Toskana lecker und gesund, ohne "fix"
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g leckere Tomaten (Alternativ 400 g Tomaten aus dem Glas/Dose/passierte Tomaten)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Mozzarella
- 200 g Sahne
- ca. 20 g Stärke
- Handvoll Basilikum
- 1 Beilage zu den Hackbällchen (vielleicht kochst du Nudeln und für morgen gleich noch die 400 g dazu?)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Heiz den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und schnapp dir eine Auflaufform! 🍽️
- Für die Hackbällchen gibst du ca. 1/2 TL Salz zum Hackfleisch und 1 TL Paprikapulver (gerne auch 1/4 TL gerächertes Paprikapulver wenn du hast) knete alles einmal kräftig durch und forme etwa 12 gleich große Bällchen und setze sie in die Auflaufform.
- Für die köstliche Sauce gibst du die Tomaten (frisch, oder Dose/Glas, die Sahne, das Tomatenmark, geschälte Zwiebel und geschälte Knoblauchzehe in einen guten Mixer und mixt alles kräftig durch (siehe Video) Hast du so einen Hochleistungsmixer nicht, schneidest du die Zwiebel erstmal klein und mixt es dann eben einzeln zusammen. Ist alles eine feine Masse ohne Stücke, kommt die Stärke dazu und wird gut eingerührt mit einem Schneebesen. Würze die Mischung jetzt mit Salz und Pfeffer. 🎉 Gieße die Sauce großzügig über die Hackbällchen!
- Schneide den Mozzarella in Scheiben und verteile ihn gleichmäßig auf den Hackbällchen.
- Jetzt kommt der spannende Teil: Backe alles für 30-40 Minuten im Ofen, bis die Bällchen schön durchgegart sind und der Käse goldbraun und knusprig aussieht! 🧀✨
- In der Zwischenzeit kochst du deine Beilage
- Wenn die Bällchen aus dem Ofen kommen, gerne noch für 4 Min. stehen lassen und dann servieren.
- Guten Appetit und viel Freude beim Genießen! 😋❤️
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Was hältst du davon, die Hackfleischbällchen separat zu Soße zu servieren? Um komplett keine Soße auf dem Bällchen zu haben, könntest du sogar die Bällchen für dein Kind in einer Mini Form im Ofen separat backen - ohne Soße außenrum.
Tipps und Tricks
Lieber mit verstecktem Gemüse?
Also du könntest noch eine mini Zucchini klein schnreddern und zusammen mit ca. 50 g Paniermehl daraus dann das gewürzte Hackfleisch zu Fleischbällchen formen. die Zucchini im Fleischbällchen merkt man wirklich nicht raus, wenn sie ganz klein geschreddert ist. Versprochen, versprochen!
Lieber ohne Fleisch?
100 g Linsen in 360 ml Wasser gar köcheln lassen und gut abtropfen in einem Sieb danach.
Dann:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Champignons
70 g Haferflocken
so kurz wie möglich in einem Mixer zu einer Masse mixen lassen. Die abgetropften Linsen dazu und diese Masse dann gut abschmecken und zu Bällchen formen. Bitte kurz und kräftig anbraten, damit die Bällchen stabiler werden und dann wie oben beschrieben weiter machen.
Kann man es gut vorbereiten und aufwärmen?
Sehr gut! Ich hab das Gericht komplett fertig gemacht und dann immer wieder aufgewärmt. Du könntest auch erstmal nur die Fleischmasse vorbereiten, kalt stellen und später weiter anbraten usw. Ganz wie du möchtest.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh ja! Du kannst das Gericht super toll portionsweise einfrieren und dann einfach auftauen lassen und wieder aufwärmen. Wegen des Fleisches bitte nicht länger als 3 Monate im Gefrierfach lassen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 31.07.2024, zuletzt überarbeitet 10.08.2025
In Vorlagen:
Mo 11.08.2025Mo 19.08.2024