Gyros Geschnetzeltes
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 30 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 600 g Puten-, Hähnchen- (oder Schweineschnitzel)
- 2 rote (oder gelbe Paprika)
- ca. 150 ml Gemüsebrühe
- 1 große Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Schmand
- ca. 1 EL Gyros Gewürz
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- ca. 1 EL Gyros-Gewürz
- 1 TL Paprikapulver
Die Beilage
- ca. 200 g Reis (oder)
- ca. 350 g Nudeln (oder)
- ca. 500 g Spätzle aus dem Kühlfach (ich sehe das Augenrollen - aber es hat super geschmeckt und gepasst :- ))
Zubereitung
- Das Fleisch schneidest du am besten in ca. 1 cm breite Streifen. Dann gibst du einfach das Gyrosgewürz, 1 gepresste Knoblauchzehe und 3 EL Olivenöl dazu und verrührst alles richtig gut miteinander. Das Fleisch kannst du jetzt entweder gleich anbraten, oder noch länger ziehen lassen, ganz wie du magst.
- Eine große Pfanne bereitstellen, auf höchster Stufe erhitzen und das Fleisch darin für ca. 4 Min. sehr stark anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Während das Fleisch anbrät, kannst du die Zwiebel schälen und in Steifen schneiden, ebenso die Zucchini in Scheiben schneiden. Wenn das Fleisch angebraten ist, kommen in die gleiche Pfanne die Zwiebeln und Zucchini, mit 1 EL Olivenöl und werden darin so lange angebraten, bis sie von allen Seiten richtig schön gebräunt sind. Währenddessen kannst du die Paprikaschoten in Streifen schneiden und die Beilage nebenbei kochen.
- Ist das Gemüse fertig, kommt es auch aus der Pfanne und wird dann, mit der Gemüsebrühe richtig fein püriert. Die Paprikastreifen werden nun auch noch, mit 1 EL Olivenöl für 5 Min. in der Pfanne angebraten, bis sie bissfest, aber gar ist.
- Dann kommt das Fleisch nochmal in die Pfanne und die pürierte Zucchini/Zwiebel. Den Schmand einrühren und alles mit Salz/Pfeffer und noch etwas Gyrosgewürz abschmecken. Zum Schluss passt noch ein Schuss Olivenöl super gut!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich die Kinderportion Fleisch nicht wieder in die Pfanne zurückgeben, sondern dieses so auf dem Teller anrichten. Die Soße separat zum Dippen und die Paprika sogar roh. Beilage daneben – auch ohne Soße natürlich.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Dann würde ich dir, wenn du keinen klassischen Fleischersatz verwenden möchtest (was natürlich sehr gut wie Gyros verarbeitet werden könnte) Kartoffeln empfehlen. Ich würde 500 g Kartoffeln (festkochend, oder vorwiegend festkochend) schälen, vierteln, oder in große Würfel schneiden und diese mit Gyrosgewürz, Olivenöl und Knoblauch genauso marinieren wie oben beschrieben. Diese marinierten Kartoffeln kannst du dann direkt in der Pfanne anbraten, bis sie gar sind (wie Bratkartoffeln sozusagen) Wenn sie gar sind, aus der Pfanne nehmen und wie oben beschrieben alles weiter machen.
Zucchini lieber nicht in der Soße?
Du musst natürlich keine Zucchini in die Soße einschummeln, bzw. kannst die Zucchini auch in Scheiben lassen, sie nur anbraten, die Zwiebeln klein würfeln und mit anbraten, 2 EL Mehl darüber streuen, mit 300 ml Gemüsebrühe aufgießen, kurz einköcheln lassen, dann Schmand einrühren und würzen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst das komplette Gericht wunderbar vorbereiten, in dem du das Fleisch schon mal klein schneiden, sowie marinieren. Theoretisch kann das Fleisch auch 2 Tage mariniert werden. Die Beilage kannst du auch schon vorkochen.
Das fertige Gericht kann man aufwärmen, aber wie immer mit Fleisch – Vorsicht beim Aufwärmen, denn zu lange Aufwärmen, bedeutet immer, dass das Fleisch trocken werden kann.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh ja! Mega gut sogar! Hierfür einfach einzelne Portionen einfrieren und dann bei Raumtemperatur auftauen lassen, oder in einem Topf.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 09.07.2023, zuletzt überarbeitet 15.01.2024, 1 ältere Fassung(en) vorhanden