Gulasch - aber fix!

Als eigenes Rezept Kochen

Gulasch - aber fix!

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
50 Min.
Aktiv
10 Min.
einfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 600 g Puten (oder Hähnchenbrust)
  • 2 Paprikaschoten (gerne rot, und orange, oder gelb)
  • 2-3 Karotten , je nach Größe
  • ca. 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Tomatenmark
  • ca. 2 EL Speisestärke und

dafür ca. 100 ml Sahne, oder Milch und

  • 20 g Butter
  • 1 Beilage deiner Wahl: Spätzle (oder Nudeln, gerne auch Kartoffeln, oder Reis bzw. Couscous)

Gewürze

    Salz/Pfeffer nach Geschmack

    • 2 TL Paprikapulver und
    • ½ TL geräuchertes Paprikapulver (falls du das bekommst)
    • ½ TL Majoran
    Zubereitung
    1. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke und erhitze etwas Öl in einem Topf! Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe, und würfle sie fein. Schneide die Karotten in kleine Stücke oder zerkleinere alle drei im Mixer!
    2. Brate das Fleisch von allen Seiten kräftig an, gib dann das Paprikapulver dazu. Füge das gehackte Gemüse hinzu und brate alles weiter, bis der Topfboden braun wird. Gib das Tomatenmark hinzu und brate es auch mit an, bis es schön gebräunt ist. Gieße Gemüsebrühe ein, füge Majoran hinzu, und lass alles für ca. 30 Min. bei schwacher Hitze köcheln! Deckel gerne drauf.
    3. In der Zwischenzeit Paprikaschoten entkernen und in Stücke schneiden. Koche auch deine Beilage. Nach 30 Min. gib die Paprikaschoten in den Topf und lasse alles weitere 8-10 Min. köcheln! Vermische Speisestärke mit 100 ml kalter Flüssigkeit wie Sahne oder Milch. Gib diese Mischung nach 8-10 Min. in den Topf, rühre gut um.
    4. Wenn das Gulasch eingedickt ist, nimm den Topf vom Herd und füge Butter hinzu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Guten Appetit! 🍲😋
    Unsere Notizen
    Ideen für den Kinderteller
    Was hältst du davon, wenn du für die Kinderportion die Soße einmal gaaaaaaanz fein pürierst/mixt? Das Fleisch natürlich vorher raus pflücken :-)
    Tipps und Tricks
    Möchtest du das Gericht ohne Fleisch zubereiten?
    Für das fleischlose Gulasch empfehle ich dir halb Sojaschnetzeln und halb Kartoffeln. Bereite die Sojaschnetzel gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor, wahrscheinlich werden sie zuerst in Gemüsebrühe eingeweicht. Anschließend kannst du sie wie normales Fleisch verwenden. Es ist wichtig, die Sojaschnetzel vorher anzubraten, wie im obigen Rezept beschrieben, und dann herauszunehmen. Da Schnetzel nicht so lange kochen müssen wie Fleisch, nimmst du sie nach dem Anbraten aus dem Topf und gibst dann das Gemüse hinzu. Koche das Gemüse mit der Soße wie im obigen Rezept beschrieben und gib die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln von Anfang an mit den Karotten in den Topf und lasse sie mitkochen. Zum Schluß, bzw. die letzen 5 Min. dann die Sojaschnetzel wiede ins Gulasch geben.
    Warum machen wir das heute mit Geflügelfleisch und nicht mit Schwein oder Rind?
    Traditionell wird Gulasch mit Rindfleisch oder einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch zubereitet. Wir haben auch ein tolles Rezept für klassisches Gulasch mit Rindfleisch in der Familienküche. Heute möchten wir jedoch ein schnelles Gulasch zubereiten, und Rinder- oder Schweinefleisch benötigen mindestens zwei Stunden zum Schmoren. Geflügelfleisch hingegen ist schneller gar, weshalb es für dieses schnelle Gulasch total gut eignet. Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen Das Gulasch kann perfekt vorbereitet und aufgewärmt werden. Wir hatten das Gulasch etwa 3 Tage im Kühlschrank und haben es immer wieder aufgewärmt. Sollte die Soße während des Aufwärmens dünn werden, kannst du sie ganz einfach mit Speisestärke eindicken, wie im obigen Rezept beschrieben. Aufgrund seiner Eigenschaften lässt sich das Gericht hervorragend aufwärmen und kann auch problemlos schon am Vorabend zubereitet werden.
    Kann das Gericht eingefroren werden?
    Du kannst das Gulasch genauso gut einfrieren, wie du es aufwärmen kannst. Einfach in Portionen einfrieren und dann langsam im Topf auftauen oder erhitzen. Die Soße wird dann wahrscheinlich eher flüssig sein, aber du kannst sie wieder mit Speisestärke eindicken, wie im obigen Rezept beschrieben.
    Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
    Erstmals 05.06.2024, zuletzt überarbeitet 01.06.2025
    In Vorlagen: Di 02.06.2026Do 05.06.2025