Grün(d)lich satt Suppe
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 10 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 Brokkoli
- 1 Zucchini
- 1 Stange Porree
- 2 Kartoffeln (gern mehligkochend, wenn du eh daheim hast, anstonsten vorwiegend festkochend)
- 200 g TK Erbsen
- 150 g Sahne
- 3 Stiel Petersilie
- ca. 750 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 3 Stiel Basilikum
- ca. 40 ml Olivenöl (oder Rapsöl für das Kräuteröl)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- Chiliflocken
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen teilen. Wenn der Stiel gut ist, kannst du ihn auch schälen und verwenden. Sieht er hart/holzig aus, bitte nicht. Porree gut waschen und in breite Ringe schneiden. Zucchini in große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Porree mit etwas Öl in einem großen Topf 3 Min. anbraten, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und das komplette restliche Gemüse mit in den Topf geben. Alles zusammen ca. 15 Min. köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit kannst du die Petersilie und Basilikumstängel mit dem Öl fein pürieren.
- Ist nach den 15 Min. der Brokkoli gar geköchelt, kommen die ganzen, oder die Hälfte der Erbsen mit in die Suppe und diese wird dann fein püriert. Danach die Sahne einrühre und evtl. die übrigen Erbsen. Abschmecken mit Salz/Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss. Ist die Suppe zu dickflüssig, gib einfach noch etwas mehr Gemüsebrühe dazu.
- Das Kräuteröl kommt dann in den Teller, über die Suppe geträufelt, wenn sie serviert wird.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Was meine zwei lieben – Suppe trinken, oder Suppe mit dem Strohalm schlürfen. Und wer mir auf Instagram schön länger folgt, der weiß, dass wir jetzt in der Herbst/Winterzeit ständig mit Thermoskanne, gefüllt, mit Suppe losziehen und zum Spazieren gehen, Waldausflug, Tierpark etc. mitnehmen. Es gibt ja fast nichts Leckereres als ’ne warme Suppe, gelöffelt auf einem Baumstumpf :-)
Tipps und Tricks
Die Suppe ist zu GRÜN!?
:-)) Hast du oben nachgelesen, warum „grün“ so gesund ist für uns? Ja? Trotzdem doof? Verstehe ich – Kinder mögen ganz oft, von Grund auf nichts Grünes essen. Vollkommen normal und evolutionär berechtigt und zu begründen. Weniger grün wird die Suppe mit Blumenkohl, anstelle von Brokkoli und wenn du ganz gewieft sein willst, schälst du die Zucchini – grün auch hier weg. Die Erbsen dürften farblich fast untergehen – aber auch die kannst du einfach weglassen und dann separat dazu reichen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst die Suppe wunderbar vorbereiten, komplett fertig machen und immer wieder aufwärmen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ja, sehr gut sogar, so hast du auch immer ratzfatz ein schnelles Süppchen parat, falls es mal wieder zu spät wird am Abend :-) Oder geht das nur mir so?
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 02.01.2024, zuletzt überarbeitet 06.01.2024, 1 ältere Fassung(en) vorhanden