Grillgemüse-Gnocchi-Blech
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 10 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 600 g Gnocchi (selbstgemacht, oder aus der Kühltheke)
- 1-2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Fenchenknolle (probiere sie auch aus, wenn ihr eigentlich keinen Fenchel mögt)
- ½ Hokkaido Kürbis
- 1 Paprikaschote (im Zweifel immer rot)
- 200 g kleine, leckere Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- ca. 60 g Parmesan
- frischer Basilikum
- ca. 30 ml Olivenöl
- 1 TL Honig (oder einfacher Zucker)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Zucchini, Aubergine, Kürbis, Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden – etwas kleiner als die Gnocchi. Tomaten halbieren. Knoblauch fein hacken, den Fenchel in Scheiben schneiden.
- Das Gemüse und die Gnocchi in eine große ofenfeste Form oder auf ein Backblech geben. Salz/Pfeffer und Olivenöl darüber geben und alles gut vermengen. Die Hälfte des Parmesans hinzugeben und nochmals gut verrühren. Die Tomaten kannst du jetzt noch darauf legen.
- Das Blech für 30 Minuten in den heißen Ofen geben. Danach alles schön durchrühren und mit einem extra Schuss Olivenöl sowie frischem Basilikum, Salz und Pfeffer servieren. Wunderbaren, guten Appetit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Du kannst die Gnocchi auf die eine Seite in der Form geben und das Gemüse auf die andere Seite, oder Gemüse und Gnocchi in zwei verschiedene Formen - wichtig ist nur, dass beides mit Öl beträufelt wird. Auf dem Kinderteller wird Gnocchi und Gemüse dann auch separat serviert und die Portion für die Erwachsenen wird dann nach dem Garen schon zusammen gerührt.
Tipps und Tricks
Lieber keine Gnocchi?
Du kannst natürlich das Ofengemüse auch ganz ohne Gnocchi machen und dafür dann parallel Nudeln, Reis, Couscous, Hirse oder Bulgur kochen und diese dann ganz einfach in die Form geben und unterrühren, wenn das Gemüse aus dem Ofen kommt. Wunderbar! Ein super wandelbares Gericht also! Apropos wandelbar....
Welches Gemüse passt denn noch?
Du kannst das Gemüse beliebig ergänzen und ersetzen, mit Gemüse, welches im Ofen in ca. 30 min. gar wird. Karotten z.B. müssten sehr, sehr fein geschnitten werden, dass sie fertig werden. Wer möchte, kann nach dem Garen auch frischen Spinat in die Form geben.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst das komplette Gericht wunderbar vorbereiten, abdecken und einfach stehen lassen, bis es in den Ofen kommt - oder aber du machst es komplett fertig und wärmst es immer wieder auf. Beides gleich gut!
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ja, sehr gut sogar, und zum Aufwärmen würde ich das gefrorene Gericht dann direkt in der heißen Pfanne wieder zum Leben erwecken und anbraten, ohne vorher aufzutauen. Das ist ganz wichtig bei Gnocchi.