Grichische Bällchen Schüssel

Als eigenes Rezept Kochen

Grichische Bällchen Schüssel

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

✨ Saftig, frisch und familienfreundlich. Liefert viel Eiweiß, buntes Gemüse und macht angenehm satt – perfekt für Kinder und Erwachsene, die etwas Herzhaftes mit frischem Dip lieben.

Gesamtzeit
45 Min.
Aktiv
25 Min.
einfrierbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

Für die Bällchen

  • 500 g Hähnchenbrust
  • 80 g TK-Mais
  • 1 rote Paprika
  • 40 g Paniermehl oder Haferflocken
  • 1 EL Olivenöl

Für die Beilage

  • 200 g Reis
    oder Quinoa
    oder Couscous
    oder kleine Risoni-Nudeln

Für den Salat

  • 1 Gurke
  • 300 g kleine Tomaten
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Für den Joghurtdip

  • 400 g Joghurt
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Optional

  • 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
  1. Setze zuerst Reis, Quinoa oder Nudeln nach Packungsanweisung auf, damit alles nebenbei garen kann.
  2. Gib die Hähnchenbrust in groben Stücken zusammen mit der roten Paprika und dem Mais in einen Mixer. Würze mit Salz und Pfeffer und mixe alles, bis eine feine, formbare Masse entsteht.
  3. Gib nun nach und nach Haferflocken, Quinoaflocken oder Paniermehl dazu. Die Menge hängt davon ab, wie feucht Paprika und Mais waren. Gib so viel dazu, bis die Masse sich gut formen lässt und nicht mehr klebrig-batzig ist. Meist reicht etwa eine gute Handvoll, aber hier darfst du einfach nach Gefühl gehen.
  4. Forme kleine Bällchen.
  5. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Bällchen bei mittlerer bis eher niedriger Hitze rundherum an. Sie brauchen insgesamt etwa 12–15 Minuten, damit sie außen schön braun werden und innen komplett gar sind. Immer wieder wenden und lieber etwas geduldiger garen, damit außen nichts verbrennt.
  6. Während die Bällchen braten, schneidest du die Gurke in Würfel und halbierst die Tomaten. Vermenge alles mit dem Saft einer halben Zitrone, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  7. Für den Dip verrührst du den Joghurt mit dem Saft der anderen Zitronenhälfte, etwas Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl. Wer mag, presst noch eine Knoblauchzehe hinein.
  8. Gieße Reis, Quinoa oder Nudeln ab und richte alles an: Beilage auf den Teller, daneben die Bällchen, etwas Salat und den Joghurtdip. Zum Schluss gern noch einen guten Schuss Olivenöl darüber geben. Wer mag, ergänzt Chiliflocken.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Die Bällchen kleiner formen und als Mini-Bällchen servieren. Dip separat anbieten und Gurke/Tomaten extra daneben legen. Oft wird so entspannter probiert.
Tipps und Tricks
🧊 Einfrieren: Gebratene Bällchen komplett abkühlen lassen und portionsweise einfrieren. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen.
🥚 Ohne Ei: Das Rezept braucht kein Ei – perfekt, wenn gerade keines da ist.
🥬 Mehr Gemüse: Auch Zucchini oder Karotte lassen sich fein gerieben in die Masse mixen.
🔥 Ofenvariante: Bei 200 Grad ca. 18–20 Minuten backen, einmal wenden.
🌶️ Für Erwachsene: Mit Chili, extra Knoblauch oder Feta servieren.
Was steckt drin
🍗 Hähnchen liefert hochwertiges Eiweiß für Muskeln, Wachstum, Sättigung und stabile Energie.
🫑 Paprika bringt Vitamin C für Immunsystem, Haut und bessere Eisenaufnahme.
🌽 Mais liefert Energie und macht die Bällchen mild und kinderfreundlich.
🥒 Gurke & Tomaten bringen Frische, Flüssigkeit und wertvolle Pflanzenstoffe.
🥛 Joghurt liefert Eiweiß und Calcium für Knochen, Zähne und Sättigung.
🫒 Olivenöl bringt wertvolle Fettsäuren und hilft bei der Aufnahme fettlöslicher Vitamine.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 28.03.2026, zuletzt überarbeitet 25.04.2026
In Vorlagen: Mi 29.04.2026