Goldene Hühnersuppe - Schmuggelmöglichkeit!

Als eigenes Rezept Kochen

Goldene Hühnersuppe - Schmuggelmöglichkeit!

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Wärmend, stärkend und voller echter Substanz – Kollagen aus den Knochen, Beta-Carotin aus dem Kürbis und eingemogeltes Gemüse, das niemand sieht, aber jeder spürt. Eine Suppe, die beruhigt und gleichzeitig aufbaut.

Gesamtzeit
30 Min.
Aktiv
15 Min.
einfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • ca. 8 kleine Hähnchen-Unterschenkel
  • ca. 5 Karotten
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Hokkaido Kürbis
  • 100 g TK Erbsen
  • Suppennudeln nach Wahl
  • ca. 1,5 l Wasser

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
Zubereitung
  1. Erhitze einen großen Topf auf mittlere Hitze. Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten ohne Fett oder mit einem kleinen Schuss Öl 3–4 Minuten anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Das gibt der Suppe später Tiefe.
  2. Die Hähnchenschenkel dazugeben und alles mit dem Wasser aufgießen, sodass alles gut bedeckt ist.
  3. Während das Wasser langsam erhitzt, schneidest du drei Karotten in kleine Stücke. Zwei Karotten bleiben ganz – sie wandern später in den Mixer.
  4. Den Hokkaido entkernen, aber das Stück im Ganzen lassen und ebenfalls in den Topf geben. Die Knoblauchzehe leicht andrücken und hinzufügen.
  5. Alles nun sanft aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  6. Etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Suppennudeln direkt in die Suppe geben und mitgaren.
  7. Sobald das Kürbisstück weich ist, nimm es zusammen mit den halbierten Zwiebeln und den zwei ganzen Karotten aus der Suppe. Gib alles in einen Mixer, füge 1–2 Schöpfkellen Brühe hinzu und püriere es ganz, ganz fein, bis eine samtige, goldene Creme entsteht.
  8. Diese feine Gemüsemasse wieder zurück in die Suppe geben und gut verrühren. Jetzt mit Salz abschmecken.
  9. Anschließend die Hähnchenschenkel herausnehmen. Die Haut abziehen (sie wird beim Kochen weich und ist meist nicht beliebt). Mit zwei Gabeln das Fleisch von den Knochen lösen, grob zerpflücken und zurück in die Suppe geben.
  10. Ganz zum Schluss die tiefgekühlten Erbsen direkt in die heiße Suppe rühren. Sie tauen sofort auf, behalten aber mehr Nährstoffe – und kühlen die Suppe gleichzeitig leicht herunter, sodass sie schneller essbereit ist.
  11. Suppe abschmecken mit Salz und Pfeffer und genieeeeeeeeeeßen!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller. Die Suppe ist durch das fein pürierte Gemüse wunderbar glatt. Für sehr sensible Kinder kannst du vor dem Zurückgeben des Fleisches einen Teil der Suppe abnehmen und ganz ohne Stücke servieren. Erbsen können separat angeboten werden – viele Kinder lieben es, sie selbst hineinzustreuen.
Tipps und Tricks
🕒 Vorbereitung
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch intensiver. Du kannst sie komplett vorkochen und im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren.
❄️ Einfrieren
Ohne Nudeln einfrieren. Nudeln werden beim Auftauen weich. Suppe abkühlen lassen, portionsweise einfrieren und bis zu 3 Monate lagern.
🔥 Aufwärmen
Langsam erhitzen, nicht stark sprudelnd kochen. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
🥦 Gemüse unsichtbar
Durch das extrem feine Pürieren ist das Gemüse weder sichtbar noch spürbar – ideal für wählerische Esser.
🟢 Nährstoff-Trick
TK-Erbsen erst am Ende zugeben. So bleiben Farbe, Struktur und hitzeempfindliche Vitamine besser erhalten.
Was steckt drin
🫑 Rote Paprika
– für Kinder: Vitamin C hilft dem Körper, sich zu schützen und kleine Reparaturen gut zu schaffen
– für Erwachsene: unterstützt die Zellen im Umgang mit Stress und stärkt das Immunsystem
🍠 Süßkartoffel
– für Kinder: liefert sanfte Energie fürs Gehirn und lange Konzentration
– für Erwachsene: stabilisiert den Blutzucker und sorgt für gleichmäßige Energie ohne Tief
🥕 Karotten
– für Kinder: Beta-Carotin unterstützt Augen und Schleimhäute
– für Erwachsene: antioxidativer Zellschutz im Alltag
🍅 Tomaten
– für Kinder: enthalten Schutzstoffe, die Zellen stark machen
– für Erwachsene: Lycopin hilft, Zellen vor Überlastung zu bewahren
🧄 Knoblauch
– für Kinder: hilft dem Körper, Ordnung zu halten
– für Erwachsene: aktiviert körpereigene Schutz- und Reinigungsprozesse
🧀 Frischkäse
– für Kinder: macht die Soße mild, cremig und gut akzeptiert
– für Erwachsene: sorgt für Sättigung und einen runden Geschmack
🍝 Nudeln
– für Kinder: schnell verfügbare Energie für Bewegung und Lernen
– für Erwachsene: Energiebasis, die mit Gemüse kombiniert lange trägt
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 01.03.2026, zuletzt überarbeitet 15.03.2026
In Vorlagen: Di 03.03.2026