Gnocchi mit Lachs-Frischkäsesoße
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 600 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 400 g TK Lachs
- 3 Frühlingszwiebelstängel (oder 1 rote Zwiebel)
- 1 rote Paprikaschote
- 100 g kleine Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Den Lachs ca. 15 min. antauen lassen, dann im gefrorenen Zustand in 3x3cm große Stücke schneiden.
- Eine große Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen.
- Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, das Kernhaus der Paprikaschote entfernen, die Schote in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gnocchi in die Pfanne geben und ca. 4 min. kräftig, anbräunen. Pfanne immer wieder schwenken, sodass die Gnocchi von allen Seiten angebraten werden. Danach aus der Pfanne nehmen.
- Jetzt den noch gefrorenen Lachs, mit der Paprika und den Frühlingszwiebelstücken in die Pfanne geben und unter mehrmaligem Rühren, anbraten.
- In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren. Wenn der Lachs von allen Seiten angebräunt ist, die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und dann gleich den Frischkäse einrühren. Hitze etwas reduzieren.
- Die Gnocchi jetzt wieder in die Pfanne geben und noch 1-2 min. einköcheln lassen. Abschmecken und Salz/Pfeffer.
- Am besten direkt aus der Pfanne servieren und genießen!!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich eine Kinderportion von den angebratenen Gnocchi NICHT wieder in die Soße zurückgeben sondern direkt so auf den Teller legen. Den Lachs aus der Soße nehmen, etwas abtropfen lassen, ebenfalls auf den Teller legen. Die Soße in ein Schälchen geben und auf den Teller stellen. Ein paar Tomatenhälften und gerne Stücke von der rohen Paprika mit auf den Teller anrichten.
Tipps und Tricks
Lieber kein Fisch?
Du kannst diese leckere Pfanne super ohne Fisch, aber dafür mit Fleisch anbraten. Hierfür nimmst du entweder am besten 300 g Rinderhackfleisch, oder 300 g Hähnchengeschnetzeltes. Die Zubereitung verläuft dann genau wie oben beschrieben. Das Fleisch soll nicht gefroren angebraten werden. Das klappt bei Fisch tatsächlich super, mit Fleisch jedoch nicht.
Den Fisch wirklich gefroren in die Pfanne geben?
Das klappt tatsächlich supergut! Was ich hierbei besonders mag ist nicht nur, dass es unglaublich unkompliziert ist und schnell geht, sondern dass der Fisch dann auch total zart und saftig bleibt. Du solltest den Fisch einfach nur deshalb etwas antauen lassen, damit du ihn überhaupt auseinander schneiden kannst. Im Video sieht man ganz gut, dass ich hierfür ein großes Messer nehmen und die Stücke eher hacke, als schneide.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst die Gnocchi auf jeden Fall vorbraten. Das Gemüse schneiden. Alles final anbraten und fertig machen, würde ich dann aber erst vor dem eigentlichen Essen empfehlen. Aufwärmen klappt auf jeden Fall, allerdings saugen sich die Gnocchi natürlich mit der Soße voll und sind dann nicht mehr knusprig mit der Zeit.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Hier scheiden sich die Meinungen. Die einen sagen, man kann eingefrorenen Fisch/Fleisch nach dem garen wieder einfrieren und die anderen sagen, das sollte man auf keinen Fall. Ich denke es kommt auf verschiedene Umstände an. Aber im Zweifel, würde ich des einfach nicht machen. Also nein. Ich würde den Fisch nicht wieder im Gericht mit einfrieren. Bei dem Rest ist es kein Problem und kann gerne portionsweise eingefroren werden und dann wieder bei Raumtemperatur, oder in der Mikrowelle aufgetaut werden.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 30.06.2023, zuletzt überarbeitet 08.07.2023