Gnocchi mit cremiger Brokkoli-Käsesoße
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal bzw. eine große Packung davon
- 200 g Brokkoli (gerne TK)
- 100 g Kochschinken
- 500 ml Milch
- 60 g geriebener Mozzarella
- ½ Zitrone
- 20 g Mehl
- 20 g Butter
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt gerne getrocknet
Zubereitung
- Die Gnocchi in einer heißen Pfanne, mit etwas Öl von allen Seiten, knusprig anbraten.
- In der Zwischenzeit kannst du den Schinken und Brokkoli klein schneiden. Bitte beachte: Je weicher du den Brokkoli später möchtest, desto kleiner musst du ihn jetzt schneiden.
- Wenn die Gnocchi angebraten sind, kommen diese aus der Pfanne raus und dafür der Schinken und der Brokkoli rein. Beides wieder von allen Seiten anbraten. Wenn der Schinken gebräunt ist und der Brokkoli bissfest, kommt die Butter in die Pfanne. Schmelzen lassen und überall einrühren.
- Dann direkt das Mehl darüber geben und schnell einrühren, bzw. verteilen. Alles weiter anbraten, bis man nichts Weißes mehr vom Mehl sieht.
- Jetzt kannst du die Milch eingießen, einrühren und langsam mit dem Lorbeerblatt aufköcheln lassen. Beim Aufköcheln merkst du, die die Soße langsam eindickt. Jetzt noch ca. 5 Min. einköcheln lassen. Dann mit dem Zitronensaft der halben Zitrone und Salz/Pfeffer abschmecken.
- Hitze abschalten, Lorbeerblatt wieder raus, den Käse einrieseln lassen und die Gnocchi wieder in die Pfanne hinein geben.
- Et voilà! Guten Appetit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das ist total einfach – einen Teil der angebratenen Gnocchi behältst du „nackt“ also, gibst sie nicht zurück in die Pfanne zur Soße. Diese Gnocchi dann einfach auf den Kinderteller und die Soße als Dip dazu stellen. Oooooooder – du kannst die Soße auch pürieren und so dazu stellen – so ist der Brokkoli eher versteckt – das mit dem pürieren klappt aber nur, wenn du keinen Käse hineingibst!
Tipps und Tricks
Lieber etwas Fleisch?
Wenn du gerne etwas Fleisch dazu machen möchtest, empfehle ich dir zusätzlich 300 g Rinderhackfleisch zu besorgen. Dieses dann direkt nach den Gnocchi in der Pfanne krümelig anbraten, erst dann den Brokkoli dazu geben. Beides dann weitere 4 Min. miteinander anbraten. Dann die Butter, das Mehl und schließlich die Milch dazu geben und wie oben beschrieben weiter zubereiten.
Weche Gnocchi kaufe ich am besten?
Wenn ich Gnocchi kaufe, achte ich darauf, dass so wenig Inhaltsstoffe wie möglich hinten auf der Zutatenliste stehen. Gnocchi bestehen aus Kartoffeln, Mehl und evtl. noch Ei - das ist alles. Sämtlich Zusätze sind dann nur noch nötig, weil die Fabrik konservieren will, oder weil Aromen zugefügt werden sollen.
Das tolle an selbstgemachten Gnocchi ist natürlich nicht nur, dass wir dann keine Zusätze in ihnen finden. Wir können durchs selber machen auch noch viel mehr Nährstoffe und Vitamine in ihnen finden - die durch industrielle Verarbeitung überhaupt nicht mehr vorhanden bzw. abgetötet wären. Wenn ich meinem Zeitplan treu bleiben kann, gibts ab nächste Woche meinen Gnocchi- supereinfach - superschnell - supergesund Kurs - darin zeig ich dir meine Methode, wie ich Gnocchi seit Jahren in 30 Min. selber mache - Kartoffelgnocchi, Kürbisgnocchi, Spinatgnocchi und Süßkartoffelgnocchi! Ich mache sie auch nicht immer selbst - aber wenn ich es tue, freue ich mich wahnsinnig, wenn ich die kleinen und großen Nährstoffe in die Mündchen meiner Jungs purzeln sehe!
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst das komplette Gericht wunderbar vorbereiten, komplett fertig machen. und immer wieder aufwärmen. Die Soße wird mit der Zeit immer etwas dicker werden, da hilft dann Wasser, um sie wieder cremiger zu bekommen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ja, sehr gut sogar. Du kannst dann die gefrorene Portion direkt im Topf wieder erwärmen!
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 16.10.2023, zuletzt überarbeitet 20.10.2023