Gnocchi kunterbunt
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Manchmal entstehen die besten Gerichte aus ganz einfachen Zutaten. 💚 Knusprige Gnocchi, buntes Sommergemüse und ein frisches Zitronen-Dressing machen dieses Gericht zu einem leichten Feierabendessen, das der ganzen Familie schmeckt.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
Fischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 600 g Gnocchi (Kühlregal)
- 1 Kohlrabi
- 300 g frische, grüne Bohnen
- 150 g kleine Tomaten
- Handvoll Radieschen
- 1 Zitrone
- 1 Töpfchen Basilikum
- Handvoll Nüsse, oder Kerne die ihr mögt
- gutes Olivenöl
- dazu passen supergut ca. 250 g Garnelen, wenn ihr die gerne mögt
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver für die Garnelen
Zubereitung
- Los geht's! 🌟
- Koche zuerst die Bohnen in einem Topf mit sprudelndem Salzwasser für etwa 6 Minuten, bis sie bissfest sind. Danach gib ihnen ein kurzes "Abschrecken" in kaltem Wasser! ❄️
- Schäle anschließend den Kohlrabi und schneide ihn in feine Stifte. Die Tomaten kannst du einfach halbieren, während die Karotten und Radieschen in leckere Scheiben geschnitten werden.
- Falls du Garnelen hast, wirf sie gerne gefroren in eine heiße Pfanne mit einem Schuss raffiniertem Öl! Brate sie von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten kräftig an, bis sie gar sind. Dann nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. ✨
- Jetzt kommen die Karotten dran – brate diese in der gleichen Pfanne für etwa 4 Minuten an und nimm sie anschließend ebenfalls wieder heraus. Sie sollen bissfest sein, aber eben etwas gegart und geröstet für mehr Geschmack!
- In der Zwischenzeit kannst du ein köstliches Pesto zubereiten! 🌿 Schneide den Basilikum, samt der Stiele, vom Topf ab und püriere ihn mit Olivenöl, Nüssen, einer geschälten Knoblauchzehe und einer Prise Salz ganz fein. Die Menge des Olivenöls hängt davon ab, wie du die Konsistenz des Pestos magst – einfach nach Gefühl dazu geben und immer wieder alles mixen, oder pürieren - bis eine schönes Pesto entsteht. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun kommen die Gnocchi! 😋 Brate sie in der gleichen Pfanne noch schön knusprig an.
- In einer großen Schüssel vermengst du die abgetropften Bohnen, Radieschen, Kohlrabi und Karotten mit frischem Zitronensaft, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und vielleicht ein paar Chiliflocken, wenn du's lieber etwas schärfer magst. Gut vermengen und abschmecken – lecker!
- Jetzt kommt der schönste Teil: Richte alles auf einem Teller an und garniere es mit den Garnelen, den halbierten Tomaten und dem köstlichen Pesto obendrauf! 🤩 Lass es dir schmecken! 🥳🍽️
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller kommt das Pesto als Dipp, in ein Schälchen auf einen großen Teller. Darum werden dann die angebratenen Gnocchi, gekochten Bohnen, und die restlichen Gemüsestücke, sowie das gebratene Fleisch gelegt. Wichtig: Der Teller ist groß genug, sodass sich die einzelnen Leckereien nicht vermischen.
Tipps und Tricks
🌟 Saisonal und regional einkaufen – so geht's richtig! 🌟
Denken wir daran: Nur weil wir in unseren heimischen Gärten Kohlrabi anbauen können, heißt das nicht, dass der Kohlrabi im Supermarkt tatsächlich aus der Nähe kommt. Viele Produkte werden, obwohl sie hierzulande verfügbar sind, aus dem Ausland importiert. Also, Augen auf und im Zweifelsfall einfach nachfragen! 👀✨
Warum nicht Zeit sparen und alles zusammen anbraten? 🤔
Klar, das könnte man so machen! Ich persönlich brate die Zutaten nacheinander an, denn ich möchte die Gnocchi schön knusprig und das Fleisch perfekt gebräunt haben. Wenn alles gleichzeitig in der Pfanne ist, kann das klappen! Probier es aus – du wirst den Unterschied lieben! 👍
Weißt du nicht, welche Gnocchi du kaufen sollst? 🥟
Es gibt zwei Hauptarten: Die Gnocchi aus der Kühltheke, die du direkt verwenden kannst, und die verpackten, die du vorher kurz kochen musst. Achte bei Fertigprodukten darauf, dass die Zutatenliste so kurz wie möglich ist! Gnocchi bestehen hauptsächlich aus Kartoffelteig – vielleicht sind noch Eier, Salz und etwas Konservierungsstoff drin. Mehr braucht’s nicht! 😊 Und bald gibt's einen Mini-Kurs, in dem du blitzschnell lernen kannst, alle möglichen Kartoffelteig-Kreationen ohne Rezept zuzubereiten – bleib dran! 💡
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten! 🍽️
Du kannst dieses leckere Gericht ganz einfach ein paar Stunden vorher vorbereiten. Alles gut zurechtschneiden und in eine Schüssel geben. Zitrone und Olivenöl erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit nichts "wässrig" wird. Fleisch und Gnocchi brate ich frisch zubereitet für das beste Ergebnis! 🔥
Wie sieht's mit dem Einfrieren aus? ❄️
Überhaupt kein Problem! Einfach portionsweise einfrieren und darauf achten, dass es nicht länger als 3 Monate im Frost bleibt. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank lassen. Danach in der Pfanne kurz anbraten – super praktisch! 🥰
Viel Spaß beim Kochen und Einkaufen! 🍳🥦✨
Was steckt drin
🟢 Grüne Bohnen liefern Ballaststoffe und unterstützen eine gesunde Verdauung.
🥬 Kohlrabi enthält Vitamin C und viele sekundäre Pflanzenstoffe, die unser Immunsystem unterstützen.
🍅 Tomaten liefern Lycopin – einen sekundären Pflanzenstoff, der besonders durch etwas Fett gut aufgenommen werden kann.
🌿 Basilikum bringt nicht nur Aroma, sondern enthält ebenfalls wertvolle Pflanzenstoffe.
🥜 Nüsse oder Kerne liefern gesunde Fette, Magnesium und Vitamin E.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 31.07.2024, zuletzt überarbeitet 26.07.2026, 1 ältere Fassung(en) vorhanden