Gesunder Kürbiskuchen
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Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 300 g Kürbis
- 2 Bananen
- 1 Orange
- 100 g Haferflocken (egal welche f)
- 150 g Kokosflocken
- 100 g Mehl (bitte kein Roggenmehl)
- 2 Eier
- 2 gehäufte TL Backpulver
- 80 ml Öl
- Süßungsmittel nach Geschmack und Wahl
Gewürze
- Zimt
Zubereitung
- Den Kürbis entweder mit dem Mixer sehr fein hacken, oder mit der Gemüsereibe reiben.
- Bananen zerdrücken und mit den Eier und dem Öl vermischen. Die Orange halbieren und den Saft auspressen.
- Jetzt kommen einfach alle Zutaten in eine Schüssel und werden verrührt. Du kannst den Teig probieren und entscheiden ob und wenn ja, wieviel Zucker, oder ähnliches dazu soll. Gerne auch noch etwas Zimt.
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und ca. 45 Min. backen.
Unsere Notizen
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 04.11.2023, zuletzt überarbeitet 05.11.2023