Gesunde Plätzchen

Anmerkung: Diese Plätzchen süßen sich komplett und einzig durch die Bananen. D.h. ich würde diese jetzt vielleicht nicht zum 1. Advent-Kaffee, zur Schwiegermutter mitnehmen... Die schmecken super und wir lieben sie – keine Frage. Aber für Menschen die ausschließlich „normale“ Plätzchen essen und bevorzugen, sind sie wahrscheinlich nichts.

Los gehts: Die Bananen schälen und ganz fein zerdrücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Mehl, Backpulver, Butter, zerdrückte Banane und den Zimt, zu einem guten Teig verkneten – mit den Händen am besten. Das dauert etwas und es kann sehr gut sein, dass du noch mehr Mehl brauchst.

Der Teig sollte nur so lange geknetet werden, bis es eine homogene Masse ist – nicht zu lange kneten :-) nicht verwechseln mit Standardteig – hier brauchen wir etwas Feingefühl. Der Teig soll also so lange geknetet werden, bis sich alles gut verbunden hat und dann stopp! In den Kühlschrank geben, bis der Teig kalt und somit wieder fester ist.

Dann kannst du ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ausstechen. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Plätzchen auf ein Backpapier – Backblech legen. Mein Plätzchen bleiben nie länger als 10 Min. im Ofen – aber das ist natürlich Geschmackssache.

Lasst sie euch schmecken!