Gesunde Fischstäbchen

Olivenöl oder Butterschmalz - nimm nicht zu wenig. Bitte bedenke: Fischstäbchen die du kaufst sind vor frittiert- das heißt, da ist schon richtig viel Fett in der Panade drin - nicht nur das. was man danach dazu gibt - oder nicht dazu gibt... Nur deshalb werden sie knusprig. Panade braucht Fett zum Knusprig werden. Keine Angst vorm richtigen Fett.

optional:

Kartoffeln oder Ofenkartoffeln

Gurken

Zitronenspalten

Naturjoghurt als Dip

Gewürze:

Salz/Pfeffer

Wenn du tiefgekühlten Fisch verwendest, lasse ihn zuerst vollständig auftauen. Danach den Fisch gründlich trocken tupfen, damit die Panade später gut haftet und beim Braten nichts spritzt.

Wenn du Kartoffeln dazu servieren möchtest, kannst du sie jetzt schälen und in Salzwasser garen, während du den Fisch vorbereitest.

Den Fisch in stäbchenförmige Stücke schneiden – ungefähr so groß wie klassische Fischstäbchen.

Drei Teller bereitstellen: Auf einen Teller das Mehl geben. Auf dem zweiten Teller die Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Auf dem dritten Teller Paniermehl.

Die Fischstücke zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend rundum in der Panade wälzen. Die Panade leicht andrücken, damit sie gut hält. Gib dir Mühe beim Panieren :-) denn echte Fischstäbchen sind auch runderum fein säuberlich paniert.

In einer großen Pfanne Olivenöl, Kokosöl, oder Butterschmalz erwärmen. Die Fischstäbchen hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Während der Fisch brät, kannst du Gurken schneiden, Zitronenspalten vorbereiten oder den Naturjoghurt als Dip bereitstellen.

Alles warm servieren und genießen.