Geschmortes Hähnchen mit Gemüse
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- Hähnchenschenkel - je nach Größe entsprechend viele. Ich denke es sollten so ca. 800 g sein - bedenke den Knochen darin, der wiegt ja auch was.
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 600 g kleine Kartoffeln (gerne festkochend, ansonsten)
- 4 Karotten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 250 g weiße, oder schwarze Bohnen (Abtropfgewicht)
- ½ Zitrone
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 2 gehäufte El Speisestärke (optional)optional
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- geräuchertes und normales Paprikapulver zum Würzen
- 1 TL Thymian (oder 2 Zweiglein frisch)
Zubereitung
- Die Hähnchenschenkel schon mal aus dem Kühlschrank holen, damit sie nicht so kalt sind. Dann waschen und trocken tupfen … Jeden Schenkel mit Salz würzen und mit Paprikapulver einreiben – die Schenkel in einer Pfanne rundherum mit wenig Öl anbraten, oder gleich im Bräter/Form anbraten, wenn das möglich ist.
- In der Zwischenzeit kannst du den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln vierteln und Knoblauch in Scheiben. Kartoffeln und Karotten musst du, wenn du sie gut wäscht, nicht schälen. Karotten in Scheiben schneiden (damit sie durch werden) und kleine Kartoffeln halbieren (größere Kartoffeln vierteln). Das Gemüse in die ofenfeste Form/Bräter geben und die Hähnchenschenkel dazwischen und darauf legen.
- Die heiße Gemüsebrühe mit 1–2 TL Senf vermischen und in den Bräter gießen. Thymian dazu und ab in den Ofen für 35 Min.
- Nach dieser Zeit den Bräter aus dem Ofen holen und auf Umluft 250 Grad umschalten. Die abgetropften Bohnen dazu geben. Schau dir mal die Soße an, die entstanden ist – gefällt dir die Konsistenz? Wenn es dir zu flüssig ist, nimmst du jetzt die 2 EL Speisestärke und rührst sie in 100 ml kaltes Wasser glatt. Diese Mischung in der Soße verteilen und kurz einrühren. Form zurück in den Ofen geben und für weitere 10 Min. brutzeln lassen.
- Servieren und geniiiiiiießen!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller.
Den Hähnchenschenkel kannst du einzeln auf den Teller legen, da das Fleisch sehr zart ist, kann dein Kind davon abbeißen. Die Kartoffeln, Bohnen und Karotten auch jeweils separat voneinander auf dem Teller anrichten und die Soße (ohne Bohnen) in ein extra Schüsselchen geben.
Tipps und Tricks
Lieber kein Hähnchen?
Ich würde dann alles genauso machen - außer natürlich das Fleisch mit dem Feta, oder Halloumi ersetzen. Heißt: Das Gemüse genauso wie oben beschrieben in den Ofen geben. Nach den 35 Min. kommt dann der Käse dazu und die Bohnen. Et Voila - schon fertig!
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst das Hähnchenfleisch schon mal mit Salz und Paprika einreiben und somit gut vorbereiten. Das Gemüse kannst du schonmal schneiden. Das Fleisch sollte dann aber unbedingt in Kühlschrank aufbewahrt werden - und aber auch trotzdem vorher raus nehmen, damit das Fleisch nicht so kalt ist (sonst braucht es natürlich viel länger im Ofen)
Das Hähnchen braucht zwar etwas länger im Ofen. Die eigentliche Zubereitungszeit ist aber sehr kurz. Das Fleisch brät also ganz allein vor sich hin im Ofen. Du kannst in der Zeit also alles mögliche machen - es wird nichts passieren, auch nicht, wenn das fleisch 15 Min. länger im Ofen bleibt.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das kannst du schon machen ja. Bitte nicht länger als 3 Monate im TK Fach lassen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 25.02.2024