Geröstete Tomatensuppe mit Pizzawaffeln
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Für die Suppe
- 1,5 kg reife, leckere Tomaten (egal welche und gerne bunt durcheinander)
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- ca. 250 g weiße Bohnen aus dem Glas/Dose (Abtropfgewicht)
- Gemüsebrühe nach Bedarf
Für die Pizzawaffeln
- 300 g Mehl (Dinkel, Weizen und zusätzliches Mehl zum Verarbeiten)
- ca. 250 g Joghurt
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Olivenöl
- alles was in in die Waffeln geben wollt zum Füllen (z.b. 250 g Mozzarella, 2 Tomaten, Basilikum, Oregano)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Tomaten in eine ofenfeste Form geben und diese Form auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln in Achtel schneiden und die Knoblauchzehen halbieren. Ca. 2 EL Olivenöl und 1 TL Salz über die Tomaten und Zwiebeln geben und ab in den Ofen mit dem Backblech für ca. 30 Min.
- In der Zwischenzeit: Waffeleisen (oder Bratpfanne) vorheizen. Mehl, Joghurt, Backpulver, Öl und 1 TL Salz zu einem leicht klebrigen Teig verkneten. Diesen Teig in 2 Stücke teilen. Die Stücke entweder mit den Händen oder einer Teigrolle in eine Fladenform bringen und die erste Hälfte Teig auf das heiße Waffeleisen legen. Liegt der Teig, wird er nach Belieben belegt - dann die zweite Hälfte Teig darüber und zuklappen. In der Pfanne geht das gleich - nur ohne zuklappen - da musst du dann wenden, wenn die untere Seite kompakt und fertig gebraten ist.
- Wenn die Tomaten und Zwiebeln im Ofen fertig sind, kommen sie zusammen mit den abgespülten weißen Bohnen in einen Mixer und alles wird ein paar Minuten sämig püriert. Schau dir einfach die Konsistenz der Suppe an – je nachdem, wie flüssig du die Suppe möchtest, gibst du einfach noch etwas mehr Gemüsebrühe hinein und pürierst nochmal durch. Suppe abschmecken mit Salz/Pfeffer.
- Die rote Tomatensuppe kannst du mit den Pizzawaffeln anrichten! Guten Appetitt!
- Die restliche Tomatensoße kannst du super für Mittwoch verwenden!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
In die rote Suppe deines Kindes kommt keine grüne Suppe als Topping dazu – sondern separat zum selber in die Schüssel klecksen.
Tipps und Tricks
Welche Tomaten sind die gesündesten?
Die gesündesten Tomaten sind immer die reifsten, also die rötesten und die süßesten Früchte, denn diese enthalten die volle power an Lycopin und auch an allen Antioxidantien die die Tomate so zu bieten hat.
Also achte beim Kauf einfach auf die schönen reifen Sorten und ja, ich gebe es zu, ganz häufig sind das nicht die großen runden Tomaten, sondern die kleinen Kirchtomaten.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Ohhhh ja! Diese Suppe ist natürlich so super schnell fertig, dass sie sich hervorragend zum Vorbereiten eignet und außerdem hält sie im Kühlschrank mehrere Tage.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Aber sowas von gut! Ich liebe es Suppe eingefroren daheim zu haben und sie dann einfach hervorzuzaubern, wenn gar keine Zeit für gar nichts mehr ist. Haltbar bis zu 6 Monate im TK Fach und am besten ganz langsam im warmen Topf auftauen lassen.