Gemüsige Hackfleischpfanne
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten (oder 1 Fenchel)
- 1 Zucchini
- 1 Paprikaschote (alternativ eine 2. Zucchini)
- 4 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl zum Anbraten und zum Abschmecken
Beilage: meine Empfehlung - wir probieren mal was neues aus :-) z.b. Grünkernkörner, oder auch Ebly
- Alternativ natürlich Reis, Nudeln, oder auch Couscous, Bulgur
Gewürze
- 1 TL Paprikapulver gräuchert
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Wenn du Grünkern besorgt hast, werden die als Erstes und jetzt währenddessen im Salzwasser gekocht, denn die brauchen gute 35 Min. Reis, Nudeln, Ebly usw. kannst du auch während das Hackfleisch köchelt noch garen.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, dann das komplette Gemüse so klein wie möglich schneiden (oder wenn du wie ich einen Mixer hast, der die Sachen super klein macht – ab damit da rein!
- Etwas Olivenöl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Das Hackfleisch als Erstes darin krümelig anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne wird jetzt das komplette, kleingeschnittene Gemüse angebraten. Nach 2 Min. kommt das Tomatenmark dazu und alles wird mit der Gemüsebrühe aufgegossen. Das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben – alles einmal aufkochen, dann Hitze reduzieren, sodass alles, ohne Deckel für 15 Min. leicht vor sich hin köchelt. (Jetzt Beilage kochen, wenn noch nicht geschehen)
- Nach den 15 Min. darfst du alles lecker abschmecken, mit Salz/Pfeffer, dem Paprikapulver und Olivenöl – außerdem kannst du jetzt die gegarten Grünkernkörner, den Reis, Nudeln, oder was auch immer du hast in die Pfanne einrühren. Lasst es euch schmecken und wunderbaren Appetit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Ich würde das Gemüse so klein wie möglich schneiden - so eine Küchenmaschine wie ich sie habe eignet sich dafür wirklich hervorragend. Außerdem sollte die Beilage (Grünkern, Nudeln, Reis etc.) auch in ein extra Schüsselchen und nicht mit zur Pfanne eingemischt werden.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Ich mag dieses Sojahack vom dm wirklich sehr gern und finde, es ist eine super tolle Abwechslung und gute Alternative zu den ersatz Produkten aus dem Kühlfach. Hierfür benötigst du etwa 150 g vom Sojahack und lässt es dann mit heißer Gemüsebrühe aufquellen (Genaue Beschreibung findest du eh auf der Packung)
Das Sojahack, kannst du dann wie das gewöhnliche Hackfleisch einfach genauso anbraten und weiter verarbeiten. Probiere es gern mal aus. Übrigens: Ich hab auch schonmal Sonnenblumenhack im Biomarkt gekauft, das ist auch lecker. Selbstverständlich kann auch dein Kind Sojahack essen :-) denn selbstverständlich bekommt es nicht täglich Sojaprodukte zu essen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du könntest die Beilage vorkochen und das Gemüse schon mal zerkleinern. Das Gericht ist aber wirklich sehr schnell gezaubert und auch perfekt zum Aufwärmen geeignet!
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Lässt sie sich sogar sehr gut! Hierfür alles portionsweise einfrieren und dann einfach im Topf, auf niedriger Hitze auftauen/erwärmen lassen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 25.02.2024