Gemüsepfannkuchen - ein bisschen Korea, am Esstisch!
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 große Karotte
- 3 Frühlingszwiebelstängel
- 250 g Bohnen
- 300 g Mehl
- 2 Eier (Wenn nicht, schau unter "Tipps u. Tricks")
- ca. 300 ml Gemüsebrühe/Wasser
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Honig (optional und bitte erst ab 12 mon. anstonten gerne 1 TL Zucker)optional
- Sesamkörner (Super optional!! Nur wenn du zufällig daheim hast)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Das Gemüse: Schneidest du so klein wie du es gerne möchtest. In Prinzip Geschmackssache. Die Bohnen werden auf jeden Fall ca. 6 min. vorgekocht. Das ist wichtig, sonst sind sie unbekömmlich.
- Die Karotten mit dem Öl auf mittlerer Hitze anbraten.
- Der Teig: Mehl, Backpulver, die Eier mit dem Wasser/Gemüsebrühe zu einem glatten, aber nicht zu flüssigen Teig verrühren. Soviel Gemüsebrühe/Wasser dazu geben, bis der Teig gut fließt, aber nicht zu flüssig ist. Siehe Video.
- Zu den Karotten kommt jetzt die Frühlingszwiebel und die vorgekochten Bohnen. Alles nochmal kurz anbraten, dann die Sojasoße dazu, sowie den Honig. Kurz durchrühren.
- Jetzt den Teig darüber fließen lassen. Nicht umrühren. Deckel auf die Pfanne (oder etwas anderes zum Abdecken)
- 10 min. bei niedriger bis mittlerer Hitze garen. Lassen.
- Deckel runter. Der Teig müsste jetzt schon etwas fest sein und sich bewegen lassen. Einmal mit Hilfe eines großen Tellers/Brett wenden. Siehe Video.
- Von der anderen Seite nochmal anbraten, bis der Teig komplett durch ist.
- Optional mit Sesam bestreuen und genießen.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Du kannst eine Kinderportion vom Teig abzwacken und diesen in einer Pfanne separat braten. Die Karotte kannst du dann (je nach Vorliebe deines Kindes) sogar als Rohkost mit auf den Teller legen und die Bohnen sind sowieso gekocht.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Ei?
Wenn du kein Ei verwenden willst, kannst du den Teig nur mit dem Mehl, Backpulver und Gemüsebrühe/Wasser verrühren, bis eine gute fließende Konsistenz, aber nicht zu flüssig entsteht.
Geht auch anderes Gemüse?
Du kannst in Prinzip jedes Gemüse haben, dass du noch daheim hast. Wichtig wäre, dass du es entweder vorkochst, oder eben in der Pfanne so lange an brätst (mittlere Hitze) sodass es gar ist, bevor der Teig drüber kommt.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst z.b. das Gemüse sehr gut vorbereiten und den Teig auch. Oder du machst den ganzen Pfannkuchen fertig und wärmst ihn dann nur noch auf.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das geht bestimmt, allerdings werden die Karotten dann wahrscheinlich recht "gummelig" sein nach dem Auftauen. Ansonsten kannst du den Pfannkuchen ohne Probleme einfrieren und dann auch im gefrorenen Zustand einfach in den Ofen schieben zum Aufbacken.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 16.10.2023, zuletzt überarbeitet 17.10.2023