Gemüsebrühe selbstgemacht!
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- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- Die Mischung funktioniert mit 5:1 das heißt 5 Teile Gemüse/Kräuter und darauf 1 Teil Salz
- Also 500 g Gemüse/Kräuter und 100 g Salz. Ich hatte die perfekte MIschung für uns wie folgt:
- 1 Bund Liebstöckl/Maggikraut
- 1 Bund Petersilie
- 1 großer Lauch
- 1 rote Zwiebel (geschält)
- 3 Stange Sellerie (Knolle wäre besser)
- 2 Karotten
Zubereitung
- Insgesamt waren das dann 850 g Gemüse/Kräuter und entsprechend brauchte ich 170 g Salz. Aber bitte mach es du, wie du magst! Wichtig ist allein die 1:5 Methode.
- Gemüse waschen, nach Bedarf schälen und grob klein schneiden.
- Alles geschnittene Gemüse mit dem Salz in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis es eine schöne Paste ist.
- Du brauchts Gläser mit Schraubverschluss. Die bitte sehr gut auswaschen und gerne auskochen und dann die Paste MIT Flüssigkeit einfüllen. Gut verschließen und ich bewahre sie im Kühlschrank auf.
- Ich verspreche dir - wenn du die Mischung 1:5 einhältst - halten die Gläser geöffnet und verschlossen ewig. Also Monate mindestes.
Unsere Notizen
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 29.09.2024