Gefüllte Kartoffeltaschen

Als eigenes Rezept Kochen

Gefüllte Kartoffeltaschen

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Außen goldbraun knusprig und innen lecker flaumig – echtes Familien-Soulfood, das satt macht, ohne zu beschweren. Und das Beste: Diese Taschen verstecken eine volle Portion Nährstoffe, ohne dass es jemand merkt.

Gesamtzeit
60 Min.
Aktiv
30 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbarRezepte mit Spinat
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 600 g Kartoffeln
  • 150 g Mehl (Weizen oder Dinkel, kein Vollkorn)
  • 1 TL Salz
  • 200 g Frischkäse oder Ricotta
  • 100 g Blattspinat (frisch oder TK)
  • Öl zum Bepinseln oder sprühen

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • 1 Msp Muskatnuss wenn man mag
Zubereitung
  1. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Dann abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken oder sehr fein zerdrücken. Das kannst du auch schon am Vortag machen, oder Stunden davor - vollkommen egal. Das Kartoffelpüree mit dem Mehl und dem Salz zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Wenn der Teig klebt, einfach etwas mehr Mehl einarbeiten. Super easy.
  2. Den TK-Spinat einfach auftauen lassen und gut mit einem Geschirrtuch ausdrücken. Mit dem Frischkäse oder Ricotta verrühren, bis eine cremige, grüne Füllung entsteht. Mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer - ganz nach Geschmack abschmecken.
  3. Den Kartoffelteig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 mm dünn ausrollen und mit einem großen Glas runde Kreise ausstechen. In die Mitte einen Löffel der Spinatcreme geben, die Kreise zu kleinen Halbmond-Taschen umschlagen und mit einer Gabel die Ränder zusammendrücken.
  4. Die Taschen auf ein Backblech legen, mit Öl bepinseln oder bespühen und bei 200 °C Umluft backen, bis sie goldbraun sind und außen leicht knuspern. Das dauert etwa 25 Min. je nach Ofen
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller. Die Taschen nach dem Backen in Streifen oder halbe Monde schneiden – das sieht weniger „gemüsig“ aus. Für ganz kritische Kinder: Spinat sehr fein hacken oder sogar pürieren – die Füllung wird dann schön hellgrün und völlig unauffällig.
Tipps und Tricks
Aufbewahren
Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar, am besten in einer luftigen Dose (nicht fest verschließen).
Aufwärmen
Kurz im Ofen oder in der Pfanne – so bleibt die Außenhülle wieder knusprig.
Einfrieren
Ungebacken einfrieren: Die Taschen einzeln auf ein Blech legen, einfrieren lassen, dann in einen Beutel packen. Gefroren direkt backen, einfach 5–7 Minuten länger. Gebacken einfrieren funktioniert auch, sie werden aber weicher.
Mealprep
Perfekt geeignet: Teig und Füllung lassen sich am Vorabend vorbereiten und separat lagern.
Varianten
– Ricotta + etwas geriebenen Käse für mehr „Pizza-Gefühl“
– Spinat + Frischkäse + ein Spritzer Zitronensaft für Frische
– Süßere Variante: Kartoffelteig + Apfelmus als Füllung (funktioniert erstaunlich gut!)
Was steckt drin
🥔 Kartoffeln
– voller langkettiger Kohlenhydrate für stabile Energie
– für Kinder: sanfte Energie fürs Spielen, Lernen & Toben
– für Erwachsene: angenehm sättigend ohne Schwere
🌿 Spinat
– reich an Folsäure & Eisen
– für Kinder: unterstützt Blutbildung & Wachstum
– für Erwachsene: gut für Energie & Konzentration
🥛 Frischkäse / Ricotta
– milder Eiweißspender
– für Kinder: wichtig für Muskeln & Zellerneuerung
– für Erwachsene: sorgt für cremige Füllung ohne „zu fettig“
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 30.11.2025, zuletzt überarbeitet 23.03.2026
In Vorlagen: Mo 01.12.2025