Gefüllte Cannelloni mit Kürbis
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 Packung Cannelloni wers schneller mag, nimmt Lasagneblätter
- ca. 1 Kürbis mit ca. 700 g (gerne Hokkaido, weil du diesen nicht schälen musst - bei uns wars ein Muskatkürbis)
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 150 g Champignons
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Quark (egal welche Fettstufe - aber bedenke: Fett ist DER Geschmacksträger)
- 50 g Parmesan
- 250 g Mozzarella
- 200 g Sahne/oder Milch
- 200 ml Gemüsebrühe nochmal Extra
- 1 EL Olivenöl
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- Thymian (optional)
Zubereitung
- Die Füllung: Die Zwiebel schälen. Dann den Kürbis, Zwiebel und die Champignons in sehr kleine Stücke schneiden. (oder mit einem Mixer zerkleinern)
- Das komplette Gemüse in einem Topf mit dem Öl 1 min. anbraten, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles bis der Kürbis gar ist, mit geschlossenem Deckel, ca. 8 min. (je nachdem wie groß du die Stücke geschnitten hast) garen.
- In der Zwischenzeit kannst du die 200 ml Gemüsebrühe mit den 200 ml Sahne o. Milch vermischen, eine ausreichend große, ofenfeste Form bereitstellen und den Parmesan grob reiben.
- Wenn das Gemüse gar ist, den Quark und den Parmesan unterrühren. Sollte dir die Mischung jetzt recht flüssig vorkommen, das macht nichts.
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Jetzt werden die Cannelloni sehr einfach gefüllt. Hierfür nimmst du eine rohe Cannelloni und pickst sie immer wieder in die Füllung, bis die komplette Nudel gefüllt ist (Im Video siehst du sehr gut wie es geht - aber Achtung: Die Sequenz ist eine alte- die heutige Füllung sieht ganz anders aus. Nur hab ich bei diesem heutigen Video vergessen auf "Play" zu drücken :-)) unsere Füllung für diese Cannelloni ist viel flüssiger, aber das Prinzip mit dem Füllen klappt genauso)
- Alle Nudeln nebeneinander in die Form legen.
- Sollte dir das zuviel Zeit in Anspruch nehmen, schichtest du ganz einfach eine Lasagne in die Form ein.
- Hierfür ein bisschen Soße auf den Boden der Form verteilen, dann darüber die Nudelplatten. Darauf dann eine schöne Portion Soße, darauf dann wieder die Nudeln schichten usw. usw. dann ganz oben als letzte Schicht die Soße und darauf dann die Mozzarellascheiben verteilen. Alles für 30 min. im Ofen backen.
- Wenn du allerdings Cannelloni nimmst, werden diese gefüllten Röhrchen jetzt noch mit der Sahne/Brühe Mischung übergossen, bis alle Nudeln fast komplett bedeckt sind. Jetzt die Mozzarellascheiben darauf verteilen und ab in Ofen für 30 min. zum Backen.
- Nach dieser Zeit ausm Ofen nehmen, kurz stehen lassen und genießen.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich eine Kinderhandgroße Portion Nudeln kochen und diese dann mit der Soße (aber separat) anrichten.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Champignons?
Selbstverständlich kannst du die Champignons auch einfach weg lassen. Tatsächlich passen der fruchtige Kürbis und die erdigen Champignons super zusammen und es wäre wirklich einen Versuch wert.
Lieber mit Fleisch?
Dann würde ich die Hälfte vom Kürbis nehmen und mit 300 g Rinderhackfleisch ersetzen. Dieses dann als erstes gut anbraten und dann den Kürbis usw. dazu geben und wie oben beschrieben weiter machen.
Müsste ich den Muskatkürbis schälen?
Man muss ihn tatsächlich nicht schälen. Also die Schale ist nicht unbekömmlich, oder so. Sie braucht nur recht lange, bis sie weich wird. Das Kürbisfleisch im Gegensatz dazu, ist sehr schnell gar und das passt nicht so gut zusammen. Bei einer Suppe könnte man die Schale rein theoretisch dran lassen, müsste dann aber vielleicht auch mit ein paar festeren Stückchen darin rechnen - auch nach dem Pürieren. Dementsprechend schäle ich ihn immer.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst die das komplette Gericht fertig machen und einfach wieder aufwärmen. Was ich nicht empfehlen kann, wäre die Nudeln zu füllen und dann nicht in den Ofen zu geben. Durch die Flüssigkeit würden die Nudeln schon über eine bestimmte Zeit weich werden, ohne, dass das Gericht gegart wurde.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh ja, sehr gut sogar. Am besten Portionsweise einfrieren und dann einfach in Mikrowelle, oder bei Raumtemperatur auftauen lassen. Ohne Fleisch lassen sich die Cannelloni auch gute 6 Monate einfrieren.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 24.06.2023