Frühstückshörnchen - leider ohne Nutella

Das Mehl kommt in eine Schüssel. Die Milch sollte etwas wärmer als lauwarm sein. Darin wird dann am besten direkt die Butter geschmolzen. Dieses Gemisch kommt dann zum Mehl und in die Flüssigkeit wird dann direkt die Hefe gebröckelt und eingerührt. Zucker und die Creme-fraiche kommen ebenfalls noch dazu. Übrigens -wenn du keinen Zucker nimmst, geht die Hefe genauso gut. Hefe braucht zwar Zucker als "Futter", aber diesen Zucker, kann sich die Hefe auch aus der Stärke im Mehl holen. Also dient der Zucker eigentlich immer "nur" als Geschmacksgeber.

Alles zu einem nicht mehr stark klebrigen Teig verkneten, zurück in die Schüssel und dann mit einem (Baumwoll)Geschirrtuch abdecken. Du kannst den Teig einfach 15 min. stehen lassen. Oder auch gerne 3 Std. Oder über Nacht- aber wenn über Nacht, bitte ab in den Kühlschrank damit.

Ofen auf 200 Grand vorheizen.

Nach der "Gehzeit" kannst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte nochmal leicht durch kenten, danach in zwei Teile teilen. Diese dann jeweils rund ausrollen und diesen Teigkreis dann in kleine Dreiecke, achteln.

Auf jedes Dreieck kommt jetzt die Marmelade. Dann wird jedes Dreieck von der breiten Seite her, zur Spitze gerollt. Leicht gebogen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.

Die Hörnchen für ca. 15 min. im Ofen backen. Vorsicht: Nicht zu lange backen - gut aufpassen, das die Hörnchen nicht braun werden- nur so bleiben sie weich.

Aus dem Ofen nehmen und genießen!

Ich liiiiebe Nutella! Also zumindest rein theoretisch. Ich kaufe es nämlich leider nie...Blöd, oder? Eigentlich, so finde ich zumindest, gehört in diese fluffigen, leckeren kleinen Watteteilchen, unbedingt Nutella. Oder meinetwegen auch eine andere Schokocreme, mit weniger bekanntem Namen. Tatsächlich kenne ich mich nicht besonders gut aus mit den Unterschieden bei Nuss-Nougat-Cremes - aber wer weiß, vielleicht überleg ich mir mal selbst ein einfaches Rezept.

Nun. Wie auch immer. Bedauerlicherweise hatte ich keine Nuss-Schoko-Schweinerei Zuhause und dementsprechend gabs diese Hörnchen am Neujahrsmorgen, gefüllt mit Erdbeermarmelade. Super lecker waren sie sowieso! Aber naja...wie wirst du sie zubereiten? Marmelade, oder Schokocreme? Ich bin gespannt :-)

Übrigens: Das ungesunde an Nuss-Nougat-creme ist der hohe Anteil an Palmöl und natürlich der Zucker. Palmöl an sich wäre gesundheitlich betrachtet übrigens gar nicht schlecht. Im Gegenteil. Was es schädlich macht, ist mal wieder die industrielle Verarbeitung davon. Die zunehmende Zahl der Ölpalmen-Plantagen zerstört zudem Regenwald und sorgt für erhebliche ökologische und soziale Probleme in den Erzeugerländern. Also machen wir uns mal in Zukunft auf die Suche nach einer Creme, ohne Palmöl!

Und zum Zucker - der ist immer ungesund, ganz egal ob als Agavensirup, Ahornsirup, Honig, oder sonst ein Süßungsmittel. Zucker ist Zucker und Fruchtzucker ist ebenfalls Zucker der genauso schlimm Karies macht, Diabetes Typ 2 verursachen kann (sogar noch mehr, als normaler Haushaltszucker) und führt genauso zu Übergewicht und Herz -Kreislauf - Krankheiten usw.

Aber: Die Dosis macht das Gift, wie ich finde und einen normalen Umgang mit Zucker zu erlernen ist enorm wichtig in unserer Überflussgesellschaft. Anstonsten kann sehr leicht ein "Verzichtshunger" entstehen. Du kennst das, von einer Diät. Sobald du Nahrungsmittel hast, auf die du verzichten sollst/möchtest, denkst du viel mehr an sie, oder sie werden gar erst interessant. Man hat Appetit auf Dinge, an die man vielleicht gar nicht denken würde, wären sie nicht "verboten". Heißhunger kann entstehen.

So ist das natürlich auch bei unseren Kindern und so gab es schon Mamas, die unter der Couch verstecktes, heimlich ausgepacktes Schokobon- Papier gefunden haben.

Was also tun?

Ich versuche Süßigkeiten als normale Lebensmittel zu betrachten die einfach zum Leben gehören. Zu unserem Leben in dieser Gesellschaft, umgeben mit bunten Leckereien, an jeder Ecke, an jeder Kasse, bei Freunden Zuhause und von Oma mitgebracht. Gänzlich darauf zu verzichten - oder dann mit Quetschi und co entgegenwirken zu wollen ist schon allein aus oben genannten Gründen (Fruchtzucker) sowieso nicht möglich. Dazu müssten wir auswandern. Zu den Inuit, oder so. Übrigens mega interessant, woher die ihre Nährstoffe ziehen - schreib ich auch mal demnächst drüber! Wirst du gar nicht glauben können...

Aber zurück zum Thema:

Eine Nuss-nougat-creme, oder natürlich auch Marmelade zu kaufen, die mit - egal welchem Süßungsmittel gesüßt werden, ist NICHT gesünder als normales Nutella - einzig das Palmöl zu vermeiden, hilft unserer Umwelt und schützt ebenfalls die Gesundheit. Marmelade und andere Zuckeraufstriche zu essen ist ok, wenn es ein kleiner, aber feiner Teil der Gesamternährung bleibt!

Süßigkeiten im Alltag: Wenn das Kind oft nach Süßigkeiten fragt, was tun? Nun. In Prinzip gilt es herauszufinden was dahinter steckt - der schnelle Kick nach Energie? Kinder brauchen richtig viele Kohlehydrate wie du weißt und kein Kohlehydrat ist schneller als Zucker. Also fragt dein Kind nach Süßigkeiten, kann einfach ein gutes Kohlehydrat (Brot, Nudeln usw. schonmal helfen und das eigentliche Bedürfnis befriedigen. Oder, es steckt eine Langeweile dahinter, die damit kompensiert werden will. Also Bedürfnis "Spiel und Spaß" z.b. Oder auch das Bedürfnis nach Nähe, Aufmerksamkeit kann dahinter verborgen sein, sich ein wohliges Gefühl in Form von Schokolade zu holen. In allen Fällen wird es nicht Zielführend sein "Es gibt jetzt aber nichts süßes, weil du heute schon... hattest" Oder, "Nein, das ist ungesund", zu antworten. Beide male fühlt sich dein kleiner Schatz wahrscheinlich eher unverstanden und nicht gesehen. Versuche es mal mit: "Oh ja, was süßes hätte ich jetzt auch gerne. Ich hätte Lust auf.... Und du?" Antwort abwarten. "Hört sich beides lecker an, oder? Mir ist wichtig, dass wir jetzt...(einfügen, je nach Bedürfnis was du dekst, das dahinter steckt, entweder ein alternatives Kohlehydrat anbieten, oder eine Beschäftigung gegen Langeweile, oder Kuscheln/Nähe) und danach holen wir uns....(was sich jeder vorher vorgestellt hat, oder etwas ähnliches). Das ist ein Tipp, wie du Süßigkeiten unspektakulär einbauen kannst. Keine Methode die vor Süßigkeitenkonsum schützt. D.h. mir geht es nur darum, dass das Kind versteht: "Ja, Mama versteht mich - sie hat auch Lust auf Süßigkeiten, das ist normal und ich bin normal." Du zeigst deinem Kind dass es ok ist wenn man Lust auf was Süßes hat und gleichzeitig sieht es auch, wie du es dann handhabst." UND ich würde nicht das Wort "Belohnung" verwenden. Also nicht sowas wie: "Jetzt gehen wir nach draußen spazieren/Rad fahren und dann essen wir....als Belohnung. Süßigkeiten sollten genauso wenig eine Belohnung sein, wie ein Stück Apfel. Essen ist Essen und keine Belohnung. Auch keine Ablenkung. Aber darüber schreibe ich auch noch....

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