Forelle aus dem Ofen- super einfach, super lecker!

Als eigenes Rezept Kochen

Forelle aus dem Ofen- super einfach, super lecker!

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
45 Min.
Aktiv
10 Min.
FischeinfrierbarvorkochbarKlassiker und HausmannskostLust auf Fisch?
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 2-3 große Forellen TK (oder frisch)
  • 1 Zitrone (Bio, weil die kommt mit Schale an den Fisch)
  • Mehl zum einpudern für die Fische (egal welcher Mehltype)
  • neutrales, raffiniertes Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Kräuter wie Petersilie, oder Basilikum (wenn du Zufällig im Haus hast)
  • 4 Kartoffeln

Gemüse nach Belieben

  • Z.b. 200 g TK Gemüsemischung
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 gelbe Paprika
  • 200 g Tomaten
  • Olivenöl

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Fische, wenn TK, bitte einmal auftauen lassen.
  2. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Das Gemüse, für das du dich entschieden hast, in Stücke schneiden. Das TK Gemüse kannst du sogar im eingefrorenen Zustand nehmen. Zwiebeln schälen und in viertel schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, ungeschält in viertel schneiden.
  4. Das komplette Gemüse in eine große ofenfeste Form geben (oder Backblech), mit einem Schuss Olivenöl und Salz verrühren und für 10 min. in den Ofen geben.
  5. In der Zwischenzeit die Forellen waschen, abtupfen, mit jeweils 1 TL raffiniertem Öl einreiben, salzen. danach mit Mehl bestäuben (nicht zu viel Mehl).
  6. Die Zitrone in feine Scheiben schneiden.
  7. Jeden Fisch mit 3 Zitronenscheiben füllen und mit ein paar Scheiben Knoblauch. Wenn du Kräuter hast, dürfen die auch in den aufgeschnittenen Fisch.
  8. Nach den 10 Min. holst du die Form aus dem Ofen, machst in der Mitte Platz für die Fische und legst diese mit hinein. Form wieder zurück in den Ofen und nach 30 Min. ist alles super perfekt fertig! Ich hab die Form kurz vor Ende nochmal rausgeholt, nochmal ein bisschen Öl über die Mehlfische gepinselt und dann nochmal 2 Min. direkt unterm heißen Ofengrill gebraten – wunderbar knusprig war die Haut!
  9. Wie ich die Fische sehr schnell zerlege, siehst du im Video hinten. Mit der Gabel fahre ich dann, wie zu sehen noch ein paar mal übers Fischfleisch um zu schauen, ob sich noch eine offensichtliche Gräte findet.
  10. Lasst euch den Fisch schmecken!!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Hier wird von Anfang an ganzer Fisch gegessen und bei uns gilt Folgendes: Wenn sich was im Mund komisch anfühlt. Komplett alles raus aufm Mund. Und daran hält sich jeder und dann kann auch nichts passieren mit Gräten.
Tipps und Tricks
Lieber kein Fisch?
Dann kannst du hier supergut ein Schweinefilet, anstelle des Fisches nehmen. Hierfür würde ich dir ein Filet von ca. 600 g empfehlen. Dieses erstmal salzen, mit Paprikapulver einreiben und in einer Pfanne mit raffiniertem Öl von allen Seiten ordentlich anbraten. Nach ca. 5 Min. dann in eine ofenfeste Form geben. Das Gemüse, wie auch oben beschrieben dazu geben und dann alles zusammen 45 min. im vorgeheizten Ofen (200 Grad Ober-/Unterhitze) braten. Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen: Du kannst schon alles komplett vorbereiten. Den Fisch z.b. und ihn einfach abdecken und kalt stellen. Auch das Gemüse kann in die die Form und dann muss nur noch alles in den Ofen gestellt werden. Perfekt! Aufwärmen finde ich immer gar nicht so geeignet für Fisch.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das würde ich tatsächlich nicht empfehlen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 30.06.2023, zuletzt überarbeitet 12.07.2023