Fleischpflanzerl mit Älplermagronen (Schweizer Spezialität)
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Hackfleisch (gerne Rind)
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 300 g Nudeln (Hörnchen, Penne, oder Ähnliche)
- 4 EL Haferflocken
- 3 rote Zwiebel
- ca. 600 ml Milch (Kuh, oder Pflange)
- 150 g geriebener Käse (Gouda, oder Bergkäse)
- 2 EL raffiniertes Öl zum Anbraten
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Msp Muskatnuss
Zubereitung
- Die Haferflocken klein mixen und zum Hackfleisch geben. Zwiebeln schälen und in sehr feine, kleinen Würfel schneiden. Ebenfalls zum Hackfleisch geben. Mit Salz/Pfeffer und dem Paprikapulver würzen, gut durch kneten und zur Seite stellen.
- Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 × 1 cm große, bzw. kleine Würfel schneiden. Den Kürbis so klein schneiden, wie du ihn gerne möchtest (ich hab ihn seeeeehr klein geschnitten, um ihn gut zu verstecken)
- In einem Topf erhitzt du nun die Milch, würzt diese mit Salz und der geriebenen Muskatnuss und gibst die Kartoffeln und Nudeln hinein, sowie die Kürbisstücke. Alles auf mittlerer Hitze so lange köcheln, bis die Milch fast weg ist und alles schön gar.
- Die 2 roten Zwiebeln schälen und in Ringe/Scheiben schneiden. Diese Ringe in einer großen Pfanne mit dem raffinieren Öl anbraten, bis sie schön karamellisieren (braun werden)
- Ofen auf 220 Grad Oberhitze vorheizen.
- Die Nudel/Kartoffel/Kürbismasse gibst du jetzt entweder in eine ofenfeste Form, oder verteilst sie auf einzelne kleine ofenfeste Formen. Der geriebene Käse kommt noch drüber und die angebratenen Zwiebeln und ab in den Ofen.
- Jetzt kannst du die Hackfleischmasse zu Frikadellen formen und diese in der Pfanne von gerade eben, mit wenig Öl auf mittlerer Hitze anbraten, bis beide Seiten schön gebräunt sind. Dauert etwa 6 Min. pro Seite. Wichtig wie immer: Nicht zu häufig wenden, vielleicht schaffst du nur 1x wenden.
- Wenn die Äplermagronen im Ofen goldbraun überbacken sind, kommen diese raus und dann dürften auch schon bald die Fleischpflanzerl fertig sein. Beides zusammen anrichten und genießen und was ich noch dazu schreiben wollte: in der Schweiz wird dieses Gericht mit Apfelmus gegessen.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Am besten schneidest du den Kürbis sehr klein, sodass er kaum auffällt und du könntest zusätzlich auch eine Kinderhand voll Nudeln kochen, falls die Kartoffel-Nudel-Kürbis Beilage nicht so gut ankommt.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Ca. 260 g Kidneybohnen
60 g Haferflocken
1 Ei
100 g geriebener Käse
1 Zwiebel fein in Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe
Die Kidneybohnen mit allen anderen Zutaten in einem Mixer kurz klein schreddern, bis eine formbare Masse entsteht. Diese Masse mit Salz/Pfeffer würzen, zu Frikadellen formen und in einer Pfanne mit etwas raffiniertem Öl ca. 5 Min. von jeder Seite anbraten, bis diese schön braun und knusprig wird.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst das Hackfleisch sehr gut vorbereiten und auch den Nudel-Kartoffel-Auflauf schon mal vorkochen und dann nur noch in den Ofen geben. Außerdem kann alles sehr gut aufgewärmt werden und auch die Frikadellen lassen sich super kalt essen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das kannst du auch gerne machen und bis zu 3 Monate im TK Fach aufheben.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 22.10.2023, zuletzt überarbeitet 06.11.2024