Fischfrikadellen mit Kopfsalat

Als eigenes Rezept Kochen

Fischfrikadellen mit Kopfsalat

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Noch nie gekocht

Außen knusprig, innen weich und richtig gemütlich! Der Fisch liefert gutes Eiweiß und wertvolle Fettsäuren fürs Gehirn und zusammen mit Avocado und Joghurt wird der Salat super cremig und sättigend.

Gesamtzeit
45 Min.
Aktiv
25 Min.
FischLust auf Fisch?Puffer, Taler, Bratlinge und Co
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

Für die Fischfrikadellen

  • 500 g Fisch (gerne TK und nach deiner Wahl. Z.b. Lachs, Seelachs, oder Kabeljau)
  • 250 g Kartoffel (oder Süßkartoffel)
  • ca. 6 EL Mehl (bis Mehltype 700 ist perfekt)
  • 2 EL Petersilie (optional)optional
  • raffiniertes Öl zum Anbraten
  • 1 EL Zitronensaft

Gewürze

  • Salz/Pfeffer

Der Kopfsalat

  • 1 Kopfsalat
  • 1-2 Avocados
  • 100 g Joghurt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Zitronensaft

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
Zubereitung
  1. Für die Frikadellen: Den Fisch, auf, bzw. antauen lassen – er kann also auch noch etwas gefroren sein. Danach in kleine, ca. 1 × 1 cm kleine Stücke schneiden. Fischstücke in eine Schüssel geben.
  2. Die Kartoffeln schälen, grob reiben und die Raspeln dann direkt zum Fisch in die Schüssel geben.
  3. Das Mehl dazu, sowie ein TL Salz, etwas Pfeffer und den Saft der Zitrone. Alles richtig gut verrühren. Jetzt bildet sich ein klebriger Teig. Diesen kannst du jetzt gerne etwas stehen lassen.
  4. Der Salat: In der Zwischenzeit kannst du die Salatblätter abzupfen, gut mit kaltem Wasser waschen und in mundgerechte Stücke zupfen, oder schneiden. Wenn du Avocados hast, diese halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Salatblätter und Avocaco in einer Schüssel anrichten.
  5. Für das Dressing mischst du den Joghurt, mit dem Öl, der Zitrone, Senf, sowie Salz/Pfeffer (Ich hab noch einen TL Honig dazu gegeben :-)) gut verrühren. Fertig – aber das Dressing noch nicht zum Salat geben.
  6. Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen. Mit 2 EL gibst du jetzt jeweils etwas vom Teig in die Pfanne und drückst ihn so zurecht, dass Fischfrikadellen entstehen. Diese brätst du nun, von beiden Seiten, insgesamt ca. 10 Min. knusprig an. Immer wieder wenden, sodass sie nicht zu dunkel werden.
  7. Wenn die Pflanzerl fertig gebraten sind, kannst du diese anrichten und jetzt das Dressing über die Salatblätter geben und durchrühren.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Die Frikadellen kannst du auch kleiner formen wie kleine Nuggets. Das kommt bei Kindern oft richtig gut an.
Tipps und Tricks
🌱 Veggie-Variante
Statt Fisch funktioniert hier auch geräuchertes Tofu richtig gut 🫶 Dafür das Tofu gut zerdrücken und eventuell 1–2 EL mehr Mehl oder Stärke dazugeben, damit die Frikadellen schön zusammenhalten.
❄️ TK-Fisch
TK-Fisch funktioniert hier wirklich super und macht das Rezept total alltagstauglich.
🥗 Dressing
Das Avocado-Dressing schmeckt auch richtig gut als Dip für Gemüse oder Kartoffeln.
Was steckt drin
🐟 Fisch
Liefert Eiweiß und wertvolle Fettsäuren fürs Gehirn und Nervensystem.
🥑 Avocado
Bringt gute Fettsäuren mit und macht den Salat schön cremig und sättigend.
🥔 Kartoffeln
Liefern Energie für Muskeln, Gehirn und Konzentration.
🥬 Kopfsalat
Bringt Frische und viele Pflanzenstoffe mit.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 30.06.2023, zuletzt überarbeitet 16.05.2026, 1 ältere Fassung(en) vorhanden
In Vorlagen: Do 21.05.2026