Feine Tortellini mit Salbei
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
vegetarischeinfrierbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 600 g frische Tortellini, oder Ravioli (Gefüllte Nudeln eben - gerne auch mehr, wenn du weißt, dass euch das nicht reicht!)
- 300 g Kürbisfleisch (Butternut, oder Hokkaido empfehle Butternut)
- ca. 70 g Parmesan
- 2 Handvoll Nüsse deiner Wahl (Walnüsse, Pekannüsse usw. Keine Nüsse? Dann Kerne - Kürbiskerne, oder Sonnenblume)
- 3 Blatt frischer Salbei (findest du bei den Kräutertöpfen - ist nicht euer Ding? Lass es weg :-))
- 3 Esslöffel Butter und gutes Olivenöl
- ½ Zitrone (oder guter Balsamico)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst schneidest du den Kürbis in feine Würfel und brätst sie kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Der Kürbis gart ganz schnell, also brauchst du nicht lange zu warten! Gleichzeitig kannst du eine Knoblauchzehe zerkleinern und sie zu den Kürbiswürfeln geben – so bekommst du einen herrlichen Knoblauchgeschmack, aber achte darauf, es nicht zu übertreiben! 😊
- Parallel dazu kochst du die Tortellini in Salzwasser. Sie müssen nicht lange garen, da sie aus der Kühltheke kommen – nur ein paar Minuten. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden!
- Während die Tortellini kochen, schneide den Salbei in feine Stückchen und reibe die Nüsse sowie den Parmesan. Wenn der Kürbis schön angebraten ist, gibst du zwei Schöpflöffel vom Kochwasser der Tortellini, den Salbei, die Nüsse und den Parmesan in die Pfanne. Füge dann die abgegossenen Tortellini hinzu, und lass ein schönes Stück Butter darin schmelzen! Mmmh, herrlich!
- Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du magst, kannst du noch ein paar Spritzer frischer Zitrone oder einen hochwertigen Balsamico darüber geben – und natürlich darf gutes Olivenöl wie immer zum Schluss darüber geträufelt werden.
- Ich wünsche dir einen wunderbaren Appetit! 🍽️✨
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Vielleicht magst du die Kürbisstücke ein bisschen größer lassen dass dein Kind sich im Zweifel rausnehmen könnte?
Tipps und Tricks
Welche Tortellini sind die besten? 🤔
Ich sag's dir ehrlich: Ich habe schon viele dieser eingeschweißten Tortellini vom dm ausprobiert und finde sie wirklich lecker! Für diesen Fall habe ich jedoch die ganz normalen aus dem Kühlregal gewählt, weil ich dringend Tortellini wollte, die in nur zwei bis drei Minuten fertig sind. Achte immer darauf, dass die Zutatenliste nicht zu lang ist – es sind schließlich nur Nudeln mit Füllung und kein Chemiebaukasten! 🍝
Und was ist, wenn wir keinen Kürbis mögen? 👍
Kein Problem! Du kannst super gerne Karotten verwenden, auch wenn die etwas länger brauchen, um gar zu werden. Zucchini sind ebenfalls eine fantastische Option und benötigen nur wenig Zeit! Wenn du Fenchel magst, kannst du auch diesen einsetzen – der braucht allerdings wieder ein wenig länger.
Kann man das Ganze gut einfrieren? ❄️
Das würde ich nicht unbedingt empfehlen!
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 25.10.2024, zuletzt überarbeitet 27.10.2024
In Vorlagen:
Di 29.10.2024