Fajitas ausm Ofen, mit bestem Fladenbrot!
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Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
- 2 rote Zwiebeln
- 600 g Hähnchenbrustfilet (oder schon geschnittenes Hähnchengeschnetzeltes)
- ca. 20 ml Olivenöl fürs Fleisch
- 2 Avocados
- zusätzliches Olivenöl fürs Gemüse und die Avocadocreme
- ½ Zitrone
- 150 g Creme fraiche (oder Schmand, oder Sour Cream)
- 300 g Mehl (Weizen, oder Dinkel - jeder Mehltype möglich)
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Joghurt (auch pflanzlich - diese 3 letzten Zutaten zaubern weiche Pfannen-Fladenbrote. Möchtest du die nicht selber machen, kaufst du 4 fertige Wraps, oder Pitataschen.)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)optional
Zubereitung
- Die Avocado halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aushöhlen und mit dem Saft der halben Zitrone und Salz nach Geschmack, sowie einem guten Schuss Olivenöl zerdrücken. Diese Avocadocreme fürs Servieren zur Seite stellen.
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Das Fleisch: Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, 1 TL Salz, Pfeffer und das Öl hinzufügen, alles gut vermengen und danach ausgebreitet auf dem Blech platzieren – aber so, dass das Gemüse gleich noch seinen Platz findet.
- Das Gemüse: Die Zwiebeln schälen. Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln in Scheiben, oder Achtel. Das geschnittene Gemüse kannst du jetzt entweder wie ich, getrennt voneinander, oder auch gemischt auf dem Blech verteilen und mit Salz/Pfeffer und den restlichen Gewürzen bestreuen.
- Ab in den Ofen: Das Blech kommt jetzt für ca. 25 min. in den heißen Ofen.
- In der Zwischenzeit kannst du die Brote zubereiten. Für den Teig das Mehl, den Joghurt und die ausgedrückte Knoblauchzehe gut vermengen, dann verkneten. Der Teig ist leicht klebrig, das ist normal. Den Teig in 4 Teile teilen. Eine mittelgroße Pfanne aufstellen und auf hoher Stufe erhitzen. Die einzelnen Teigstücke so groß wie deine Pfanne ist ausrollen (kein Öl in die Pfanne) und dann den Teigfladen von beiden Seiten je ca. 4 Min. backen. Jeder Fladen, der fertig ist, wird in ein Baumwollgeschirrtuch eingeschlagen, damit sie schön soft werden.
- Wenn du mit allen Fladen fertig bist, ist es wahrscheinlich an der Zeit, das Backblech aus dem Ofen zu nehmen.
- Servieren: Backblech aus dem Ofen nehmen. Auf dem Teigfladen etwas Schmand verteilen, darauf Fleisch und Gemüse verteilen und darüber dann etwas Avocadocreme verteilen. Salz/Pfeffer und guten Appetit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller gibst du das Gemüse, das Fleisch und die Sour Cream getrennt voneinander auf den Teller. Einen Fladen schneidest du in Viertel, dass dein Kind diese Stücke dann selbst "belegen", oder zum Dippen nutzen kann.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch
Für die vegetarische Variante würde ich wunderbare schwarze, oder Kidneybohnen verwenden. Diese dann gerne auch so würzen wie das Gemüse und ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit vom Gemüse, mit aufs Blech geben. Ich selber nutze am liebsten getrocknete Bohnen, da diese noch Nährstoffreicher sind und gleichzeitig aber auch Preiswerter. Aber fürs schnell, hab ich auch immer Bohnen im Glas daheim.
Keine Lust, die Brote zu machen?
Dann kaufst du wunderbare fertige Wrapfladen :-)
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Die Brote kannst du sehr gut schon vorher machen, aber unbedingt eingepackt lassen, dass die weich bleiben. Fleisch und Gemüse fertig würzen und aufs Blech legen und dann abdecken mit Frischhaltefolie und später in den heißen Ofen - das klappt genial!
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das würde ich nicht machen, da das Fleisch sicher sehr trocken werden würde.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 25.02.2024, zuletzt überarbeitet 04.05.2024