Frühstücks-Idee der Woche
Erdbeermarmelade ohne Gelierzucker
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Du kannst den Teig direkt in den Ofenfesten Marmeladengläschen backen, oder auch eine größere Menge (Zutaten verdoppeln/verdreifachen) zubereiten und in einer kleinen Auflaufform, oder Backform backen. Wichtig: Es ist ein Kuchen zum Löffeln, da der Teig sich um die Apfelstücke schmiegt und sie nicht festhält.
- Ergibt
- ca. 1 Gläschen
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 250 g Erdbeeren
- 2 TL Chiasamen (oder Flohsamenschalen)
- Zucker, oder Süßungsmittel deiner Wahl nach Geschmack
Zubereitung
- Die Erdbeeren entweder in kleine Stücke schneiden (wenn ihr gern Stücke aufm Brot habt) oder lieber fein pürieren, ganz nach Geschmack.
- Alle Erdbeeren dann in einen Topf geben, einen Schluck Wasser dazu (etwa 30 ml) und alles einmal leicht aufkochen lassen. Jetzt merkt man schon, wie alles etwas flüssiger und sämiger wird. 2 Min. köcheln lassen, dann Hitze ausschalten. Jetzt mit Zucker, oder was du gern nimmst abschmecken – der Zucker erfüllt hier keine Haltbarkeitswirkung wie bei gekaufter Marmelade, sondern dient nur dem Geschmack, also bist du vollkommen frei.
- Die Samen kannst du jetzt entweder im Ganzen dazu geben, oder wie ich vorher fein mixen/schreddern. 2 TL auf die 250 g Erdbeeren machen eine recht flüssige Marmelade, du kannst, wenn du das Ganze fester magst auch 3–4 TL hinzufügen.
- Wenn du die Marmelade jetzt in ein Gläschen mit Deckel einfüllst, bleibst sie ca. 1 Woche im Kühlschrank frisch.
- Solltest du das Gläschen vorher mit kochendem Wasser auskochen, dann die Marmelade direkt ganz, ganz heiß und bis ganz oben hin einfüllen und sofort den Deckel verschließen, wird sie sogar bis zu 2 Monaten haltbar sein im Kühlschrank.
Unsere Notizen
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 04.07.2023