Es weihnachtet sehr
Elisenlebkuchen
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Ganz ohne Ei!
- Ergibt
- ca. 10 kleine Lebkuchen
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 100 g Trockenfrüchte (hier Rosinen und Aprikosen)
- 200 g Haselnüsse gehackt
- 100 g Mandeln gemahlen
- 100 g Marzipan
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 50 g Orangeat (optioanal - ich mag es nicht, deshalb ist im Video keins zu sehen)
- 2 TL Backpulver
- 60 g Butter o. Kokoöl
- 60 g Mehl (Alles unter Type 1050)
- Oblaten
Zubereitung
- Die Trockenfrüchte mit ca. 50 ml heißem Wasser 10 min. einlegen, danach fein pürieren.
- Marzipan klein schneiden.
- Alle Zutaten mit der flüssigen Butter vermischen, bis eine zähe Masse entsteht.
- Ofen auf Ober-/Unterhitze 170 Grad vorheizen.
- Jeweils eine Oblate nehmen, mit dem EL eine Teigportion nehmen, eine Kugel formen, diese Kugel auf die Oblate legen und dann flach drücken, bis die Oblate komplett bedeckt ist. Den Teig nicht zu dünn auflegen, sonst werden die Lebkuchen trocken.
- Alle Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtet Backblech legen und etwa 15 min. backen.
- Danach können die Lebkuchen, mit Zuckerglasur, oder einfach so, gut verschlossen aufbewahrt werden.
Unsere Notizen
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 09.06.2024, zuletzt überarbeitet 01.12.2024