Einhornpfannkuchen
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 35 Min.
einfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- Zutaten entsprechen ca. 6 Pfannkuchen - du kannst das Rezept also ohne Probleme einfach verdoppeln
- 250 g gegarte, rote Beete. entweder eingeschweißt, was ich empfehlen würde (oder selbst gekocht)
- 250 ml Milch (ich empfehle heute Kuhmilch dafür)
- 300 g Mehl (Weizen, oder Dinkel, alles unter Mehltype 700 Buchweizenmehl könnte auch klappen - aber habs nicht getestet.)
- 2 Eier
- Öl zum Anbraten der Pfannkuchen
Zubereitung
- Marmelade nach Wahl - die Pfannkuchen lassen sich HERVORRGEND mit Marmelade essen.
- Gewürze:
- Salz/Pfeffer für herzhaft, oder
- Zimt, für süße Variante
- Die gekochte Rote Beete (ohne Flüssigkeit aus der Packung) zusammen mit der Milch komplett, gaaaaaaaanz fein mixen/pürieren. Das muss wirklich ganz ohne Stücke sein. Ganz fein. Dazu kommen dann die Eier und das Mehl. Die Masse ist mittelmäßig flüssig – dicker als normaler Pfannkuchenteig, aber immer noch gut streichbar.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen (gerne das Öl mit einem Pinsel gut in der Pfanne verstreichen) und dann einen Schöpflöffel voller Teig hineingeben. Der Teig wird nicht von allein verlaufen – deshalb verstreichst du ihn zu einem Pfannkuchen mit einem Esslöffel. Das muss ratzfatz gehen, sonst wird schon ein Teil fest, während du streichst.
- Wenn du die herzhafte Variante machst, brauchst du jetzt ’ne zweite Pfanne, in der du das Gemüse entsprechend der Sorte anbräst. Grüne Bohnen musst du natürlich vorkochen. Jeder Pfannkuchen wird so lange von jeder Seite gebraten, bis er stabil ist. Die Farbe ist bombastisch, oder?
- Für die herzhafte Variante gibst du bissel Schmand auf den Pfannkuchen und darauf dann das Gemüse. Mit Salz/Pfeffer abschmecken und zuklappen.
- Für die süße Variante: einfach Marmelade darauf – und ich sage es dir – die schmecken Meeeeeeegaaaa als süße Einhornteilchen!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Die süße Variatne ist wirklich perfekt geeignet für die Kinder. Mit Marmelade haben wir überhaupt keine rote Beete geschmeckt.
Tipps und Tricks
Wichtig wenn du Rote Beete selber kochst:
Die Schale muss dran bleiben, damit die Farbe (und Nährstoffe) nicht so stark ausbluten. Ich persönlich bin großer Fan von der gekauften Roten Beete, denn hier wird sicher eine schonendere Variante des Garens verwendet, als wir es daheim tun könnten.
Dein Teig ist nicht so rot wie meiner?
Das haben mir jetzt ein paar von euch geschrieben – woran das liegt ist eine reine Mutmaßung von mir: Die Art der Roten Beete und wie rot diese ist. Im Video sieht man ja sehr genau, die die Milch nahezu dieselbe Farbe wie die Rote Beete selbst annimmt. Ich selbst hab eingeschweißte, Bio Rote Beete gekauft und nichts anders gemacht als beschrieben.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Die Rote Beete und Milch kannst du schon mal mixen, bzw. fein pürieren. Das Mehl würde ich erst später dazu geben. Allerdings kannst du diese Pfannkuchen auch super gut fertig machen und dann einfach wieder aufwärmen, oder auch supergut kalt essen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Pfannkuchen lassen sich sehr gut einfrieren! Aber sie kleben natürlich aneinander. Du kannst zwischen jeden Pfannkuchen ein Blatt Backpapier legen, dann kleben sie nicht zusammen.