Einfaches Fladenbrot mit Hummus
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
vegetarischeinfrierbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 fertiges Fladenbrot pro Person
- ca. 1 Glas Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Tahini, oder ein passendes Nussmus (Cashew)
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zitrone
- gutes Olivenöl
- ca. 400 g Gemüse deiner Wahl (gerne auch Reste ausm Kühlschrank.)
Bei mir
- 1 rote Paprika
- 200 g grüne Bohnen
- 1 rote Zwiebel
- ca. 100 g Rotkohl
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- gerne Kreuzkümmel wer ihn gerne mag
Zubereitung
- Hummus zubereiten Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel (ich mag ihn nicht - aber das ist natürlich Geschmackssache) cremig pürieren.
- Nach Bedarf mit etwas Wasser glatter rühren pürieren.
- Gemüse anbraten
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Wichtig bei grünen Bohnen: Sie enthalten Phasin, ein natürlicher Eiweißstoff, der roh Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann. Deshalb die Bohnen zuerst in die heiße Pfanne geben und mindestens 7 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis sie rundum gegart sind. Danach Paprika, Zwiebel, Rotkohl (oder anderes Gemüse) hinzufügen und alles weitere 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Fladenbrote vorbereiten
- Fladenbrote kurz im Ofen oder in einer trockenen Pfanne erwärmen.
- Anrichten
- Die warmen Fladenbrote großzügig mit Hummus bestreichen. Das gebratene Gemüse darauf verteilen.
- Mit etwas Olivenöl und einer Prise Kreuzkümmel abrunden und gerne mit ein paar Tropfen Zitronensaft betupfen.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Mach aus dem Abendessen ein Bau-dein-eigenes-Fladenbrot-Spiel:
Stelle Hummus, Gemüse und Fladenbrote in kleinen Schüsseln auf den Tisch.
Kinder dürfen selbst bestreichen, belegen, rollen oder einfach dippen.
Wer skeptisch ist, bekommt Mini-Ecken vom Fladenbrot und kann erst einmal probieren.
So entstehen ganz von selbst bunte Gemüse-Kunstwerke, auf die kleine Esser stolz sind.
Tipps und Tricks
Meal-Prep & Schule: Hummus und gebratenes Gemüse halten im Kühlschrank 2–3 Tage. Perfekt für Lunchboxen oder als Brotbelag am nächsten Tag.
Einfrieren: Hummus portionsweise einfrieren (Eiswürfelbehälter) – so hast du jederzeit eine gesunde Basis für Snacks oder schnelle Sandwiches.
Gemüse-Rettung: Nutze einfach alles, was der Kühlschrank hergibt – auch übrig gebliebene Ofenkartoffeln, Brokkoli oder Zucchini passen perfekt.
Extra-Knusper: Wer mag, kann am Ende noch ein paar geröstete Nüsse, Kerne oder etwas Feta über das Gemüse streuen.