Ein Backblech voller Gemütlichkeit

Als eigenes Rezept Kochen

Ein Backblech voller Gemütlichkeit

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
40 Min.
Aktiv
10 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • Du kannst auf das Blech in Prinzip alle Gemüsereste geben, die du daheim hast. Hast du keine, oder weniger nimmst du mein Beispiel hier:
  • 3 Paprikaschoten (am besten immer gelb, orange und rot)
  • 3 große Tomaten (oder 2 Handvoll, kleine Tomaten)
  • Bund Petersilie - optional

Die folgenden Sachen brauchst du aber

  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Avocados
  • ½ Zitrone
  • 20 g Mehl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • ca. 250 g Reis (oder Bulgur, oder Hirse, oder Couscous....was du gern magst)
  • 2 Hähnchenbrüste (oder wer mag nimmt gerne auch Garnelen - oder beides Veggie Alternative: 400 g)optional
  • Kichererbsen aus dem Glas, oder Räuchertofu

Für die Marinade

  • 1 TL Honig
  • 3 EL Olilvenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • ½ Zitrone (oder 1 EL guter Balsamico Essig)

Gewürze

  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ etwas Rosmarin gemahlen und getrocknet
Zubereitung
  1. Die Zubereitung der Marinade könnte nicht einfacher sein! 😄 Einfach alle Zutaten gut miteinander vermischen. Schneide das Hähnchenfleisch in dickere Stücke oder Streifen und reibe diese gründlich mit der Marinade ein. Lass es gerne 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen – du kannst es sogar über Nacht lassen! Wenn du es eilig hast, tut es auch gut, wenn du die Marinade einfach auslässt. 😉
  2. Heize jetzt deinen Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor!
  3. Damit das Hähnchenfleisch nicht zu kalt ist, nimm es 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.
  4. Stelle das Backblech (im Video hab ich als erstes Backkpapier verwendet - aber dann entfernt :-) also bitte ohne Backpapier) bereit und schneide dein Gemüse in grobe Stücke. Wenn du Gemüse hast, das länger braucht (wie Karotten, oder rohe rote Beete, oder andere richtig feste Gemüsesorten), schneide es lieber in dünne Scheiben oder ganz dünn. Wenn du kleine Tomaten hast, kannst du diese einfach im Ganzen drauflegen. 🌈
  5. Verteile die Marinade jetzt auch über dem Gemüse und vermenge alles gut mit deinen Händen. Jetzt kommt das marinierte Hähnchen auf das Blech dazu – verteile es gleichmäßig darauf.
  6. Ab in den Ofen mit dem bunten Blech, und lass alles auf mittlerer Schiene 15 Min. garen.
  7. Jetzt kannst du deine Avocadocreme machen und die Beilage kochen.
  8. Für die Avocadocreme die Avocados halbieren und das Fruchtfleisch mit 1/2 TL Salz, 2 EL Olivenöl, ca. 50 ml Wasser, Saft der halben Zitrone und der Petersilie (wenn du eine hast) fein mixen. Abschmecken mit Salz.
  9. Dann das Mehl mit 1 TL Paprikapulver vermengen und das Backblech raus nehmen. Das Mehl über alles stäuben und gut verteilen. Die Gemüsebrühe darüber kippen und nochmal alles gut vermengen. Backblech zurück in den Ofen und jetzt eine hohe Einschubhöhe nehmen - das Fleisch soll jetzt dadurch Farbe bekommen, deshalb höher an die Hitze einschieben. Nochmal 10 Minuten garen, bis das Hähnchen schön gebräunt ist und die Soße eingedickt. 😋
  10. Alles aus dem Ofen holen und wie im Video zu sehen anrichten mit der Avocadocreme und dem Reis/Couscous.... gerne noch ein guter Schuss Olivenöl darüber!
  11. Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken! 🍽️✨
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das tolle ist - du kannst, das Gemüse und Fleisch getrennt auf dem Blech anordnen und so auch entsprechend getrennt voneinander servieren. Übrigens: viele Kinder (und Erwachsene) mögen keine gegarte Paprika - das macht gar nichts - Paprika ist roh so voller Vitamin C (wesentlich mehr als in Orangen) dass sie roh, super gut gegessen werden können.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Dann nimmst du die abgetropften und abgespülten Kichererbsen und gibst darauf deine Marinade. Oder auf Tofu - oder beides :-) beides schmeckt super gut und ist sogar noch einfacher und schneller fertig als die Fleischvariante.
Lässt sich das Gericht aufwärmen?
Ohne Probleme ja! Pass nur auf, dass du das Fleisch nicht zu lange oder zu heíß aufwärmst - denn sonst könnte es trocken werden.
Und einfrieren?
Klar! Ich würde das immer als kleine Portionen einfrieren und ohne Beilage - das ist dann eine super Portion und wird ganz schnell auftauen!
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 30.10.2024, zuletzt überarbeitet 10.11.2024
In Vorlagen: Mo 11.11.2024