Dino Schnitzel mit Karotten-Erbsen Gemüse

Als eigenes Rezept Kochen

Dino Schnitzel mit Karotten-Erbsen Gemüse

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
45 Min.
Aktiv
25 Min.
einfrierbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • Dino-Ausstecher
  • ca. 400 g Hähchenbrustfilet
  • ca. 400 g Zucchini
  • ca. 200 g Paniermehl zum (ca 50 g könnte auch aus ungesüßten Cornflakes bestehen)

Beilage

  • 100 g TK Erbsen
  • 2-3 Karotten
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • ca. 20 g Butter
  • 20 g Mehl

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • 2 TL Paprikapulver geräuchert (oder normal)
Zubereitung
  1. Los geht's mit den Karotten! 🥕 Zuerst schneidest du sie in Scheiben und erhitzt etwas Öl in einem zweiten Topf. Gib die Karotten hinein und brate sie für 2 Minuten an. Jetzt wird’s lecker: Füge etwa 20 g Butter hinzu und lass sie schmelzen! Bestäube die geschmolzene Butter mit 20 g Mehl und rühre alles gut um! 💪
  2. Gieße langsam die Gemüsebrühe dazu und rühre fleißig weiter, damit sich alles hervorragend verbindet! Lass alles bei geschlossenem Deckel köcheln. Vergiss nicht, zwischendurch den Deckel zu heben, um zu checken, dass nichts anbrennt. Sollte die Sauce zu dick werden, kannst du ganz einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Die Karotten garen in dieser köstlichen Flüssigkeit, während deine Sauce entsteht! 🍲
  3. Und jetzt zu den aufregenden Dino-Schnitzeln! 😄 Zuerst schälst du die Zucchini (so bleibt dein Fleisch ganz grünlos) und schneidest sie grob klein. Dann geht's ab in den Mixer, bis die Zucchini gaaaanz kleine Stücke sind. Öffne den Mixer zwischendurch, schiebe das Gemüse um und mixe weiter.
  4. Jetzt das Fleisch! Schneide die Hähnchenbrust zuerst grob klein und gib sie zu den Zucchini im Mixer. Mixe alles weiter, bis eine feine, formbare Masse entsteht. Füge 100 g Paniermehl, 1/2 TL Salz und 1/2 TL (geräuchertes) Paprikapulver hinzu und knete alles kurz mit den Händen. Versuch, eine Kugel zu formen - wenn das nicht klappt, gib einfach noch etwas mehr Paniermehl dazu!
  5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle ein Schälchen mit raffiniertem Öl und einen Pinsel bereit. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor. Bereite das Paniermehl vor und zerdrücke die Cornflakes (wenn du welche hast) mit den Händen – die kommen auch zum Paniermehl!
  6. Roll die Fleisch-Zucchini-Masse zwischen zwei Lagen Alufolie, Backpapier oder Frischhaltefolie aus – aber pass auf, dass sie nicht zu dünn wird! Denk daran, wie dick die Dino-Schnitzel beim Kauf sind. Nutze einen Dino-Ausstecher und stich mit Fingerspitzengefühl aus. Die Masse ist natürlich nicht so stabil wie Keksteig, also sei vorsichtig!
  7. Lass den „Teig“ in der Form und geh mit ihm direkt ins Paniermehl. Dipp die untere Fläche in das Paniermehl und lass es auf der anderen Seite einrieseln! Wenn beide Seiten schön paniert sind, drücke den Teig vorsichtig auf das Backpapier, aus der Dino-Form raus. Mach weiter, bis der ganze Teig weg ist oder du keine Lust mehr hast. Bei mir war das Lust eher weg und so hab ich mit dem Rest Kugeln geformt.
  8. Sind die Dinos alle auf dem Blech? Perfekt! Jetzt betupfst du sie großzügig mit dem raffinierten Öl – nicht zu sparsam, sonst werden sie nicht knusprig! Ab in den Ofen für 25 Minuten. Schau zwischendurch nach, und wenn die Dinos zu dunkel werden, schalte auf Ober-/Unterhitze um!
  9. Wie läuft’s mit den Karotten? Wenn sie gar sind (das kann etwas dauern), gib die TK-Erbsen dazu. Fertig! Abschmecke gerne mit Salz, ganz nach deinem Geschmack, und halte alles warm oder erwärme es später einfach wieder.
  10. Nach 25 Minuten ist es soweit: Nimm das Blech raus und serviere alles zusammen. Lass es dir schmecken! 😊🎉
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller gibts hier nichts Besonderes zu beachten. Ich bin gespannt, was du erzählst, aber ich wünsche dir, dass die Zucchini unentdeckt bleibt!
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Kein Problem, da verlinke ich dir direkt dieses Rezept hier für Kohlrabi-Dinos und mit Sellerie würde es genauso gehen.
Merkt man die Zucchini wirklich nicht raus?
Allein schon farblich überhaupt nicht, wenn du sie schälst. Frisch Zucchini sind geschmacksneutral bis leicht süßlich - sollten sie bitter sein (probiere immer im rohen Zustand) sind sie schlecht und sollten nicht gegessen werden.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Du kannst die Dinos im ungebratenen Zustand gut einfrieren - wenn du sehr vorsichtig bist und sie auf einem Blech vorfrierst, bevor du sie einpackst. Und dann direkt so im gefrorenen Zustand in den heißen Ofen geben und backen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 12.12.2024, zuletzt überarbeitet 16.12.2024
In Vorlagen: Mo 16.12.2024