Die wahrscheinlich leckerste Kürbissuppe

Als eigenes Rezept Kochen

Die wahrscheinlich leckerste Kürbissuppe

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
30 Min.
Aktiv
10 Min.
vegetarischglutenfrei möglicheinfrierbarvorkochbarKürbis RezepteLeckere SuppenUnsere bewährtesten Gemüseverstecke
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 1 großer Kürbis, ich empfehle Hokkaido oder Butternut (Du kannst auch mischen, wenn du noch etwas vom Butternut übrig hast)
  • 3 Karotten
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Orangen
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Kokosmilch
  • 1 EL raffiniertes Öl

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • ½ TL Muskatnuss gerieben
  • 1 Prise ZImt
Zubereitung
  1. Zunächst die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen.
  2. Dann das ganze Gemüse in grobe Stücke schneiden.
  3. Die Zwiebeln in einem großen Topf mit dem Öl so lange anbraten, bis sich am Boden und auf den Zwiebeln ein brauner Film bildet. Dann das restliche Gemüse dazu geben und alles sofot mit der Gemüsebrühe aufgießen. 20 min. köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die 3 Orangen auspressen.
  5. Nach den 20 min. die Suppe sehr fein pürieren, dann die Gewürze dazu, die Kokosmilch und den Orangensaft. Abschmecken und danach geniiiiiiiiießen!!
  6. Wenn du möchtest, kannst du die Suppe mit einem Schuß Kokosmilch und ein paar Kürbiskernen anrichten. Vorsicht bei Kindern mit Verschluckungsgefahr- hier bitte die Kerne erst Mixen- dann als Pulver darüber geben.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich die Suppe ganz pur, ohne Kerne und zusätliche Kokosmilch anrichten, sondern diese als Topping dazu stellen.
Tipps und Tricks
Welcher Kürbis ist der beste?
Absolute Geschmackssache. Der Hokkaido ist sehr beliebt, was ganz bestimmt auch daran liegt, dass man ihn ungeschält verwenden kann. Kürbis schälen ist nämlich wirklich kein Spaß. Ich persönlich mag den Butternut Kürbis am liebsten, da dieser diese fruchtige Note hat, welche ich einfach sehr schätze. Gesund und reich an Vitaminen sind sie beide, allerdings kann man noch anmerken, dass der Hokkaido Kürbis eine höhere Nährstoffdichte hat, als der Butternut, da der Hokkaido einfach weniger Wasser enthält.
Lieber kein Kürbis?
Dann ersetzt du die Menge an Kürbis mit mehligkochenden Kartoffeln und zauberst eine wunderbar cremige und exotische Kartoffelsuppe.
Was ist mit den kleinen Brotschüsseln?
(Video weiter unten) Das Rezept dazu geht wie folgt:
- 260 g Mehl
- 560 g Weizen-Vollkornmehl
- 500 mL warmes Wasser
- 2 Packungen Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Ei, verquirlt (optional)
Die Hefe, mit dem warmen Wasser verrühren. In der Zwischenzeit das Mehl, das Vollkornmehl und das Salz miteinander vermischen. Das Olivenöl zur Hefemischung geben, dann auch das "Hefewasser" hineinrühren und das Ganze auf einer leicht bemehlte Arbeitsfläche zu einem Teig kneten. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach in 4 gleichgroße Portionen teilen, diese zu glatten Bällen formen und mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech nochmal 10 min zugedeckt gehen lassen - die aufgegangenen Teigbälle mit dem verquirlten Ei bestreichen, jeweils oben ein „x“ einritzen und ca. 30 – 40 min bei 220°C Umluft backen lassen - nach dem Abkühlen oben den Deckel abschneiden und die Brote aushöhlen. (siehe Video) Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen: Du kannst die Suppe komplett fertig machen, immer wieder aufwärmen und auf alle Fälle 3 Tage (wenn sie im Kühlschrank steht) genießen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh, aber sowas von super!! Portionsweise einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen. Nach 6 Monaten sollte sie allerdings auch verbraucht sein.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 01.07.2023, zuletzt überarbeitet 01.10.2023