Deine neue Lieblingssuppe
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 45 Min.
einfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Rinderhackfleisch
- 900 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne (gerne auch pflanzlich wenn du magst)
- 80 g Parmesan
- 400 g Gemüse deiner Wahl (ich hatte das TK Gemüse von Iglu: Farmers-Gemüse Brokkoli, Blumenkohl, Mais, Karotte)
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Tomatenmark
- ca. 300 g Tortellini (ich hatte die eingeschweißten/getrockneten vom dm)
- geräuchertes Paprikapulver - wenn du noch keines daheim hast
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Das Hackfleisch stark in 1 TL Olivenöl in einem großen Topf anbraten und mit 1/2 TL geräuchertem Paprikapulver abschmecken. Die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden, oder du quetscht sie gleich in die Suppe - das ist egal. Gemüse musst du nicht vorbereiten wenn du wie ich TK genommen hast. Parmesan reiben.
- Hackfleisch nimmst du nach ca. 5 Min. anbraten aus dem Topf und stellst es beiseite.
- In den Topf kommt jetzt die Brühe und diese soll kochen, wenn dann gleich das gefrorene TK Gemüse dazu kommt. Noch das Tomatenmark dazu geben. Den Deckel auf den Topf legen und für ca. 15 Min. köcheln lassen (solange bis dein ausgewähltes Gemüse gegart ist). Nach 10 Min. kommen aber die Tortellini und Knoblauch mit in den Topf und werden mit gegart.
- Nach 15 Min. die Sahne eingießen und dann den Herd ausschalten. Das gebratenen Hackfleisch und den geriebenen Parmesan zur Suppe geben. Die Suppe nochmal mit Salz/Pfeffer abschmecken und in den Tellern anrichten - gerne wer das mag, noch Olivenöl darüber tröpfeln und dann servieren! Lasst euch das Süppchen auf jeden Fall schmecken!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich das gebratene Hackfleisch und Tortellini separat lassen und nicht in die Suppe einrühren. Außerdem kannst du natürlich die Suppe pürieren und erst danach Tortellinig und Hackfleisch dazu tun.
Tipps und Tricks
Lieber kein Fleisch?
Anstelle des Hackfleisches für die Suppe würde ich weiße Bohnen, oder Kichererbsen verwenden - das schmeckt hervorragend. Geräuchertes Paprikapulver ist ebenso ein MUSS, wie ich finde. Du kannst Kichererbsen anbraten - das gibt ihnen einen tollen Geschmack und dann mit geräuchertem Paprikapulver würzen - ein mega guter Ersatz für das Fleisch!
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst die komplette Suppe wunderbar vorbereiten und den ganzen Tag und zwei weitere Tage danach wunderbar aufwärmen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ja, sehr gut sogar. Du kannst die Suppe portionsweise einfrieren und dann ganz langsam im Topf wieder aufwärmen.