Currywurst mit supergesunder Soße
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
vegetarischglutenfrei möglicheinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 4 Bratwürste deiner Wahl (muss überhaupt keine typitsche Wurst für Currywurst sein - meistens schmecken andere leckerer)
- 350 g kleine Tomaten! Und die sollen bitte richtig lecker sein und NICHT wabbelig (fest!)
- 2 leckere Mangos
- 1 rote Zwiebel (oder 2 Schalotten)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Orange
- gerne ein Spritzer Sojasoße!
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- ca. 1 EL Currypulver (aber bitte geh nach eigenem Geschmack!)
- 1 TL Paprikapulver mild
- 1 TL Paprikapulver geräuchert (falls du daheim hast)
- 1 Msp Zimt
Zubereitung
- Für die Currysoße: Die Zwiebel und Knoblauch schälen. Das Mango Fruchtfleisch ebenso von der Schale befreien und dann kommen eben dieses, mit Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Saft der 1/2 Orange, sowie den Gewürzen in einen Mixer - das Ganze wird jetzt so lange gemixt, bis eine komplett sämige Soße, OHNE Stücke entstanden ist - das dauert natürlich je nach Mixer 1-4 Min. So und jetzt kommt es auf deine persönlichen Geschmack an UND darauf, wie wässrig deine Tomaten waren. Hat diese Soße jetzt die richtige Konsistenz für eure Currywurst, oder magst du sie noch einköcheln, damit sie dicker wird? Ist dir die Soße zu flüssig, gibst du diese in einen Topf und lässt sie auf hoher Hitze so lange blubbernd einköcheln, bis die Konsistenz dicker wird. Warum wird die Konsistenz dicker? Weil überschüssiges Wasser verdampft - deshalb UNBEDINGT den Deckel offen lassen. Die Soße, egal ob gekocht, oder roh, wird auf alle Fälle dann noch abgeschmeckt mit Curry, evtl.. mehr Salz und gerne noch einen Spritzer Sojasoße. Sollte die Soße nicht süß genug sein für euren Geschmack (in herkömmlichen Currysoßen ist natürlich viel Zucker drin) kann natürlich hier auch nochmal nachgeholfen werden. Also die fertig pürierte Soße, oder fertig eingekochte Soße so finalisieren, wie du sie gut findest.
- Die Würste beidseitig schräg einschneiden und schön braun, von allen Seiten anbraten. Oder wie ich es getan hab - auf den Grill werfen.
- Wurst mit Soße anrichten, zusätzlich darf gerne noch Currypulver darüber und et voilà - einen guten Appetit!!!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Die Currysoße kommt neben die Wurst und wird nicht darüber verteilt, sodass ein gedippt werden kann - aber nicht muss!
Tipps und Tricks
Lieber ohne Wurst?
Ich persönlich würde dann eine gute vegetarische Bratwurst kaufen.
Lieber keine Mango?
Die Mango muss wirklich richtig reif sein, ansonsten verfehlt sie ihr Ziel. Solltest du keine frische, reife finden, kannst du auch sehr gut TK Mangostücke nehmen, die sind wahrscheinlich süß gereift. Ansonsten funktionieren Ananas noch sehr gut und Aprikosen/Pfirsiche. Aber auch hier – das Obst muss reif sein.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst die Currysoße super gut vorbereiten und über viele Tage im Kühlschrank aufheben. Die Wurst würde ich immer frisch anbraten.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Die Soße ja - sehr gut sogar! Eiswürfelbehälter eignen sich für Soßen immer sehr gut finde ich!