Crispy Blumenkohl Burger/Bratling
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Für die Blumenkohl Bratlinge
- 200 g Blumenkohl frisch
- 140 g Kichererbsen aus der Dose/Glas
- 60 g Mehl (630, oder 405, oder ähnliche Typen - kein Vollkorn)
- 50 g ungesüßte Cornflakes (alternativ Paniermehl)
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zitrone
- Burgerbrötchen
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- Messerspitze geräuchertes Paprikapulver, optional
Das Topping
- 2 Avocados
- 2 große Tomaten
- 250 g Mozzarella (oder anderer Käse)
- Rucola, oder andere kleine, feine Salatblätter, optional
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Die Blumenkohlbratlinge: Ein Stück vom Blumenkohl abschneiden, gemeinsam mit den abgespülten Kichererbsen, der Knoblauchzehe, Zitronensaft, Mehl und den Gewürzen in einer Küchenmaschine klein häckseln, oder mit dem Pürierstab mittelfein pürieren. Es soll ein gut formbarer Teig entstehen.
- Die Cornflakes mit den Händen ein bisschen feiner drücken, und ca. 2/3 zur Blumenkohlmasse dazu geben.
- Aus der Masse 3-4 Bratlinge/Burgerpattys formen und diese dann in den restlichen Cornflakes wälzen und etwas festdrücken.
- Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen, wenn das Öl heiß ist, die Bratlinge von jeder Seite gute 8 min. auf mittlerer Hitze anbraten.
- In der Zwischenzeit: das Fruchtfleisch aus den Avocados holen, die Tomate in kleine Würfel schneiden. Beides miteinander verrühren und mit Salz/Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Die Burger Brötchen Teilen, den Ofen vorheizen (Alternativ, kannst du die Hälften auch in der Pfanne erwärmen, oder in der Mikrowelle. Den Käse/Mozzarella in Scheiben schneiden, jeweils eine Scheibe auf das Unterteil vom Burger Brötchen legen und darauf etwas schmelzen lassen.
- Servieren: Wenn die Bratlinge fertig gebraten sind. jeweils einen auf ein Burgerbrötchen Unterteil legen, mit der Avocado bestreichen, mit etwas Salat garnieren. Frischer Pfeffer, und Deckel drauf - Guten Appetit!!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich die Avocadocreme in eine Schälchen, neben den Blumenkohlbratling stellen. Die Burgerbrötchen können dann auch darin eingedippt werden. Je nach Alter deines Kindes, macht es auf jeden Fall Sinn, den Bratling separat hzzu servieren und nicht als Burger.
Tipps und Tricks
Lieber etwas Fleisch?
Wenn du Lust hast, könntest du super Baconwürfel mit in den Bratlingteig einkneten, das gibt dem ganzen natürlich nochmal eine spezielle Würze.
Bitte kein Blumenkohl!
Brokkoli funktioniert hier auch super, nur die Farbe ändert sich etwas :-)
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst den Teig für die Bratlinge super vorbereiten- nur die Cornflakes würd ich bitte erst zum Schluss, also vor dem Anbraten dazu geben, sonst sind die nicht mehr knusprig. Die Creme bitte abdecken und in Kühlschrank stellen. Ansonsten geht das Anbraten und Anrichten sehr schnell.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Nein, das würde ich hier nicht empfehlen. Die Bratlinge sind so fragil, die werden nach dem Auftauen, sehr sicher auseinander fallen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 16.10.2023, zuletzt überarbeitet 17.10.2023