Cremiges Hähnchen aus der Pfanne

Als eigenes Rezept Kochen

Cremiges Hähnchen aus der Pfanne

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
35 Min.
Aktiv
15 Min.
einfrierbarvorkochbarFleischgerichte
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • ca. 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Frischkäse
  • 40 g Parmesan
  • ca. 400 ml Gemüsebrühe (soviel, bis das Hähnchen in der Pfanne, zur Hälfte darin liegt)
  • 200 g grüne Bohnen (Tk, oder frisch)
  • Öl zum Anbraten

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver

Beilage

  • ca. 250 g Nudeln (oder)
  • ca. 150 g Reis (oder)
  • ca. 400 g Kartoffeln
Zubereitung
  1. Die Bohnen musst du für 10 Min. im separaten (Salz)Wasser vorochen - Wasser danach weggießen. Wenn du die Bohnen frisch gekauft hast, solltest du die spitzen Stängelschen der Bohnen abschneiden. Anstonsten können sie so bleiben.
  2. Das Brustfilet gut salzen und pfeffer und mit dem Paprikapulver einreiben.
  3. Eine große Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen und das Filet darin von beiden Seiten jeweils für 3 Min. richtig kräftig anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Beiden nach den 6 Min. mit in die Pfanne geben und nochmal 1 MIn. kräftig mit dem Fleisch anbraten.
  4. Nach dieser Zeit ie Gemüsebrühe aufgießen und Fleisch mit Zwieblen und Knoblauch für 15 MIn. einköcheln lassen. Nach 7 MIn. wird das Fleisch einmal gewendet.
  5. Parmesan grob reiben.
  6. Nach dieser Zeit die Hitze start reduzeiren, den Frischkäse einrühren und die Hälfte vom Parmesan. Möchtest du die Soße dickflüssiger als sie jetzt ist, nimmst du 50 ml kalte Milch, oder kaltes Wasser und rührst darin 2 EL Speisestärke ein. Diese glattgerührte Mischung mit einem Schneebesen in die Soße einrühren und noch einmal aufkochen lassen. Jetzt ist die Soße dicker. Bohen mit dazu geben und Parmesan darüber steuen. et Voila - das Gericht ist fertig!
  7. Optional: Bei uns gabs Nudeln als Beilage dazu und die hab ich mit in die Pfanne gegeben und alles nochmal mit dem Parmesan für 5 Min. bei 250 Grad Oberhitze/grillen im Ofen überbacken lassen.
  8. Lasst es euch schmecken!!!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller. Die Nudeln, bzw. deine gewählte Beilage für dein Kind lieber nicht in die Soße, sondern separat lassen und servieren.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Dann nimmst du die Kartoffeln aus der Einkaufsliste, schälst diese und viertelst sie. Die Zwiebelwürfel anbraten, dann die Kartoffeln dazu geben und gleich mit der Gemüsebrühe aufgießen. Danach wie oben beschrieben weiter zubereiten.
Das Calcium vom Parmesan – ist das überhaupt noch relevant beim Garen?
Total! Calcium ist ein Mineralstoff und absolut Hitzeresistent. Übrigens – Eisen ist zwar ein Spurenelement, aber auch dieses kümmert sich überhaupt nicht um Hitze.
Was ist besser – TK Gemüse, oder frisches?
Das kann man so nicht beantworten, da man nie weiß, wie lange das Gemüse schon im Supermarkt/Markt auf einen Käufer wartet und gleichzeitig weiß man nicht, wann es geerntet wurde, wie die Lagerungstemperatur war etc. Im Zweifel ist deshalb immer TK Gemüse ein Vorteil, da dieses gleich nach dem Ernten schockgefroren wird und somit eigentlich immer Feldfrisch in unseren Kochtopf kommt.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Du kannst das gesamte Gericht sehr gut einfrieren – achte nur beim wieder Aufwärmen darauf, dass das Fleisch nicht zu lange aufgewärmt wird, sonst wird es trocken!
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 15.01.2024