Cremiges Brokkolihähnchen mit Gemüseversteck
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
einfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 großer Brokkoli
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große Zucchini
- ca. 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 30 g Mehl
- 30 g Butter
- ca. 400 g Hähnchenbrustfilets
- ca. 300 g kleine Nudeln (oder Reis, oder Couscous, oder Bulgur :-))
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst schneiden wir den Brokkoli in kleine Röschen. Dadurch hat er ausreichend Zeit, mit Sauerstoff in Kontakt zu kommen und Sulforaphan zu bilden – eine tolle Sache für unsere Gesundheit!
- Schäle die Zwiebel, die Knoblauchzehe und, falls du keine grüne Farbe in der Soße magst, auch die Zucchini. Schneide Zwiebel, Zucchini und Knoblauch grob klein, denn sie werden gleich püriert.
- Erhitze eine große Pfanne und füge etwas Öl hinzu – du kannst Olivenöl oder ein geschmacksneutrales Öl verwenden. Brate die vorbereiteten Gemüsestücke für etwa 4 Minuten an. Gieß dann die Gemüsebrühe dazu und lasse alles weitere 5 Minuten köcheln.
- Nach der Kochzeit püriere die gesamte Mischung gut und stelle sie beiseite.
- Wische die Pfanne aus, gebe etwas neues Öl oder Butterschmalz hinzu und erhitze die Pfanne. Wenn sie heiß ist, lege das Fleisch hinein, würze es mit Salz und bestäube es mit Paprikapulver. Brate das Fleisch beidseitig stark an, bis es eine appetitliche, braune Farbe hat (nach etwa 3-5 Minuten nimmst du es aus der Pfanne).
- Nun kommt der Brokkoli in die Pfanne. Brate ihn für weitere 5 Minuten an, um einen wunderbaren Geschmack zu erzielen – so schmeckt er besser als nur gedünstet! Nimm ihn dann aus der Pfanne und lege ihn zum Fleisch.
- Während du das Gemüse und Fleisch zubereitest, kannst du auch schon deine Nudeln oder Reis kochen.
- Schmelze die Butter in der Pfanne. Sobald die Butter geschmolzen ist, gib das Mehl hinzu und rühre es ein, bis eine cremige Soße entsteht. Gieß dann die Milch dazu und rühre alles schnell mit einem Schneebesen unter.
- Jetzt kommt die pürierte Zucchinisoße hinein, gefolgt von Brokkoli und Fleisch. Lass alles für etwa 3-5 Minuten einköcheln, abhängig von der Dicke des Fleisches und der Größe der Brokkoliröschen.
- Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzer Zitrone (und vielleicht auch etwas Olivenöl) ab. Füge dann die abgetropften Nudeln oder den Reis hinzu oder serviere sie separat auf dem Teller.
- **Genieß dein köstliches Gericht!**
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Supertoll ist ja bei so einem Gericht, dass sich jeder auf den Teller legen kann, was er mag. Wenn du dir nicht sicher bist, kannst du auch 1-2 Fleischbällchen mit 2 Kartoffeln etc. separat in eine ofenfeste Form geben und im Ofen einzeln braten - dann kann dein Kind sicher sein, dass sich nichts berührt hat.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Für die vegetarische Variante:
700 g festkochende Kartoffeln mit 200 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen. Kartoffeln in ca. 1,5 cm Wüfel schneiden und in der Bratpfann für 10 Min. braten - dann nach den 10 Min. den Brokkoli dazu geben wie oben beschrieben weiter machen mit dem Gericht. Die Kichererbsen dann zum Schluss dazu geben.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst alles komplett fertig machen und supergut aufwärmen!
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das kannst du schon machen ja. Einfach portionsweise einfrieren (innerhalb von 3 Monaten verbrauchen) und dann auftauen lassen und gerne wieder unkompliziert im Ofen wieder erhitzen (oder Mikrowelle).
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 27.02.2025, zuletzt überarbeitet 02.03.2025
In Vorlagen:
Fr 07.03.2025