Cremige Zucchini-Tomatenpasta

Als eigenes Rezept Kochen

Cremige Zucchini-Tomatenpasta

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

✨ Schnell, cremig und voller echter Zutaten 😊 Mit Gemüse, guten Fetten und sättigenden Kohlenhydraten für stabile Energie und richtig gemütliche Familienküche

Gesamtzeit
25 Min.
Aktiv
15 Min.
vegetarischGrill Special - alle Ideen zum Grillen!Rezepte mit versteckter Zucchini
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

🍝 Für die Pasta

  • ca. 300 g Nudeln
  • ca. 100 g Tomatenmark
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 große Zucchini
  • 2 Handvoll fri
  • Olivenöl
  • etwas Nudelwasser
  • Basilikum
  • 100 g Frischkäse
    oder 1 Kugel Burrata
Zubereitung
  1. Koche die Nudeln wie gewohnt - am besten parallel zur Soße, denn das Nudelwasser brauchen wir dafür.
  2. Schäle und schneide Zwiebeln und Knoblauch klein. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebeln, Knoblauch und in Stücke geschnittene Zucchini darin an. Würze mit Salz und Pfeffer.
  3. Wenn das Gemüse angebraten ist, gib zwei Schöpfkellen vom Nudelwasser in die Pfanne und lasse es leicht einkochen. Ab damit dann in ein Mixbehältnis. Füge Tomatenmark, Basilikum (mit Stängel) und den Frischkäse (Burrata) hinzu und püriere alles zu einer homogenen Soße. Falls diese dann noch zu dick ist, kommt noch etwas Wasser hinzu.
  4. Gib die pürierte Soße zurück in die Pfanne und mische die abgetropften Nudeln unter. Alles wunderbar abschmecken mit Salz/Pfeffer, gerne auch Parmesan und Olivenöl.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Falls eure Kinder Soße schwierig finden - probier mal ne Pipette aus :-)
Tipps und Tricks
💧 Nudelwasser nicht vergessen
Das macht die Soße viel cremiger und verbindet alles richtig schön 😊
🔥 Tomatenmark anrösten
Ganz wichtiger Schritt 😍 Dadurch schmeckt die Soße viel intensiver und weniger „roh“.
🧀 Burrata-Version
Die warme Burrata direkt auf die Nudeln setzen und beim Essen hineinziehen 😄 Das lieben auch Gäste.
❄️ Resteverwertung
Übriges Gemüse wie Brokkoli oder Spargel könnt ihr problemlos mit hineinwerfen 🌿
Was steckt drin
🥒 Zucchini
Liefert Wasser, Ballaststoffe und Antioxidantien für die Körperzellen.
🍅 Tomatenmark
Enthält viele konzentrierte Pflanzenstoffe und bringt richtig viel Geschmack 😊
🫒 Olivenöl
Bringt wertvolle Fettsäuren für Zellmembranen und langanhaltende Energie.
🌿 Basilikum
Macht aus einfachen Zutaten etwas Frisches und Aromatisches 😍
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 29.05.2024, zuletzt überarbeitet 08.05.2026, 1 ältere Fassung(en) vorhanden
In Vorlagen: Fr 15.05.2026Do 16.05.2024