Cremige Reissuppe

Als eigenes Rezept Kochen

Cremige Reissuppe

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
25 Min.
Aktiv
10 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbarTurbogerichte - fertig in max. 25 Min.Unsere bewährtesten Gemüseverstecke
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 1 Lauchstange
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Karotte
  • 200 g weiße Bohnen
  • 150 g Reis (Basmati, oder welchen du viellleicht noch daheim hast. Kein Vollkorn)
  • ca. 1 l Gemüsebrühe
  • ½ Zitrone
  • 1 EL Olivenöl

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • geriebeneMuskatnusss
  • geräuchertes Paprikapulver

Als Topping

  • 3 Scheibe Brot in Würfel geschnitten
  • 3-4 Wienerwürste
  • Backerbsen :-)
Zubereitung
  1. Heute machen wir es uns richtig einfach und geben den Reis roh mit in die Suppe. Hierfür bitte sehr gut waschen (bis das Wasser klar ist, oder im besten Fall, sogar über Nacht in reichlich Wasser einweichen)
  2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Dann das komplette Gemüse in Stücke, bzw. Ringe schneiden.
  3. In einem großen Topf das Öl erhitzen, das Gemüse dazu geben und solange anbraten, bis sich braune Stellen am Gemüse bilden. Dann die Brühe aufgießen und den Reis dazu geben.
  4. Diese Suppe jetzt so lange köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 15 Min.)
  5. In dieser Zeit kannst du die weißen Bohnen abgießen und abspülen und die Brotstücke schneiden, sowie mit etwas Öl anbraten bis sie knusprig werden, Wiener klein schneiden, je nachdem wofür du dich entscheidest.
  6. Wenn der Reis und das Gemüse gar sind, kannst du entweder etwas vom Reis abschöpfen, um des danach wieder in die Suppe zu geben, oder einfach alles komplett pürieren. Die abgespülten Bohnen mit in den Topf geben und alles fein pürieren. Je länger du pürierst, desto cremiger wird die Suppe.
  7. Abschmecken mit Salz/Pfeffer, sowie geriebener Muskatnuss und geräuchertem Paprikapulver.
  8. Die Suppe in den Schüsseln verteilen, knusprige Brotstücke, Wiener darüber verteilen und gerne noch ein paar Spritzer von der Zitrone!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Wenn du magst, könntest du probieren, ob dein kleiner Schatz die Suppe vielleicht gerne trinken möchte. Hier wurde auch schon Suppe mit einem Strohhalm (Metall) geschlürft.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Reis?
Möchtest du die Suppe noch nährstoffreicher machen, kannst du einen Teil vom Reis, oder den kompletten Reis auch mit Hirsekörnern ersetzen. Hierfür gehst du genauso vor wie oben beschrieben, die Kochzeit ändert sich nicht. Normalerweise kochen wir Reis nie in der Flüssigkeit, welche wir auch essen (Arsen im Reis), aber da hab ich diesmal eine Ausnahme gemacht. Möchtest du keine solche machen, (weil ich schon zu viel über Arsen im Reis berichtet hab) kannst du den Reis selbstverständlich auch vorkochen und erst zum Schluss, mit den Bohnen zur Suppe geben und dann alles gemeinsam pürieren.
Lieber ohne weiße Bohnen?
Du kannst anstelle der weißen Bohnen auch gekochte Kichererbsen verwenden, oder beides weglassen und dafür 2 mittelgroße Kartoffeln mit kochen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst die Suppe ratzfatz zubereiten und das auch noch ganz nebenbei und aber natürlich auch hervorragend aufwärmen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ganz wunderbar sogar! Einfach portionsweise einfrieren und direkt im Topf am Herd wieder aufwärmen/auftauen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 02.07.2023, zuletzt überarbeitet 02.03.2025, 1 ältere Fassung(en) vorhanden
In Vorlagen: Mo 03.03.2025