Cremige One-Pot-Pasta mit viel Gemüse
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Orzo Nudeln (gibts sogar bei dm mittlerweile - aber jede andere (kleine)Nudelsorte geht auch)
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Spinat (gerne TK)
- 40 g Parmesan
- 50 g Tomatenmark
- ca. 1 l Gemüsebrühe
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen, danach zusammen mit den Karotten in sehr feine, kleineWürfel schneiden (oder wie ich, in eine Küchenmaschine werfen).
- In einer großen Pfanne (oder Topf) wird nun das Gemüse von eben mit 2 EL Olivenöl ca. 2 Min. angebraten. Danach kommt das Tomatenmark dazu – ebenfalls nochmal 1 Min. mit braten. Nudeln mit in die Pfanne/Topf und alles zusammen mit 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen und zusätzlich 1 TL Salz würzen. Aufkochen lassen, Deckel drauf und für ca. 12 Min. leiste vor sich hin köcheln lassen. Schau mal ab und an unter den Deckel was da so los ist – je nach Nudelsorte musst du evtl. nochmal Wasser nachgießen, bis die Nudeln gar sind.
- In der Zwischenzeit kannst du den Parmesan reiben und den Spinat bereitstellen.
- Nach der Garzeit den Deckel abnehmen. Je nachdem wie viel Flüssigkeit, jetzt noch im Topf ist, gibst du nochmal Wasser dazu und rührst es gut ein, bis das Gericht deine gewünschte Konsistenz hast, du siehst auch bei mir im Video, dass ich schon noch sicher 100 ml Wasser nach dem Garen dazu gegeben hab, weil ich dieses leckere Soulfood sehr cremig, fast schon flüssig wollte.
- Jetzt gibst du den geriebenen Parmesan dazu und Salz/Pfeffer. Der Spinat, wird jetzt einfach nur noch partiell aufgelegt, sodass er ganz vorsichtig und nur noch erwärmt wird. Alles nochmal mit etwas Olivenöl beträufeln und Parmesan bestreuen und schwups – fertig ist das leckere Nudelgericht!
- Guten Appetiiit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich (je nachdem wie dein Kind zu grünem Essen steht) evtl. keinen Spinat mit auf den Teller geben. Wenn du weißt, dass "one-pot-Gerichte" nicht besonders beliebt sind, würde ich auf jeden Fall noch eine Kinderportion Nudeln separat kochen.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Spinat?
Du kannst den Spinat auch ohne Probleme weglassen. Wenn es nur darum geht, dass jemand den Spinat Geschmack nicht mag, dann könntest du folgendes ausprobieren:
Zum Spinat, ca. 4 Zweiglein Basilikum klein hacken (Blätter und Stängel) und diese zum Spinat geben. Noch 1 Spritzer Zitronensaft dazu und etwas Olivenöl/Butter und schon schmeckt der Spinat eigentlich wie ein Basilikumpesto.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst die Nudeln supergut vorbereiten. Die Nudeln werden die Soße zwar wieder aufsaugen, aber das macht ja nichts, du machst einfach wieder etwas Wasser und/oder Gemüsebrühe dazu, bis das Gericht deine gewünschte Cremigkeit hat. Den Spinat würde ich dann aber erst vor dem Essen zum Gericht geben.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh ja! Mega gut sogar – allerdings dann lieber ohne Spinat. Ansonsten Nudeln portionsweise einfrieren und dann einfach ganz langsam in einem Topf auftauen/aufwärmen lassen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 02.01.2024, zuletzt überarbeitet 15.01.2024