Cremige One-Pot-Pasta mit Champignons
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 300 g Champignons
- 300 g Orzo Nudeln (sind kleine Nudeln die wie Reis aussehen, gibts auch bei Dm, aber auch Edeka etc. alternativ Nudeln deiner Wahl)
- 1 großer Bund (oder Topf Petersilie - bitte frisch, nicht getrocknet)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Sahne (gerne auch pflanzlich)
- ca. 800 ml Gemüsebrühe
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst schälen wir die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden sie dann in kleine Würfel. Anschließend nehmen wir die Champignons und schneiden sie in Scheiben.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und füge die Zwiebeln, die Champignons und den Knoblauch hinzu. Dünste alles für ein paar Minuten an, bis die Zwiebeln schön glasig sind.
- Jetzt kommen die Orzo-Nudeln dazu – schwenke sie kurz in der Pfanne. Dann gieße die Hälfte der Gemüsebrühe dazu und bringe alles kurz zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Nudeln auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln. Rühre regelmäßig um und gieße nach Bedarf Brühe nach, damit die Orzo-Nudeln immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt sind – das sorgt für eine schöne, cremige Konsistenz, ähnlich wie bei Risotto.
- Während die Nudeln kochen, kannst du die Petersilie klein schneiden – inklusive der Stiele! Sie enthalten die besten Nährstoffe, also lass sie nicht weg!
- Zum Schluss gieße die Sahne hinzu. Fühle dich frei zu entscheiden, wie viel du verwenden möchtest – das Gericht sollte leicht flüssig sein, aber keine Suppe. Mische dann die Petersilie ein und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich, wenn du weißt, dass "one-pot-Gerichte" nicht besonders beliebt sind, immer auf jeden Fall noch eine Kinderportion Nudeln separat kochen.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Petersilie?
Du kannst natürlich auch Spinat verwenden! Petersilie enthält aber soooooo unglaublich viele Vitamine, dass ich finde, wir sollten sie unbedingt in der Familienküche mehr etablieren und nicht nur als nette Blätter-Deko aufs Schnitzel geben.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst das Gericht supergut vorbereiten. Die Nudeln werden die Soße zwar wieder aufsaugen, aber das macht ja nichts, du machst einfach wieder etwas Wasser und/oder Gemüsebrühe, oder Sahne dazu, bis das Gericht deine gewünschte Cremigkeit hat.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das geht ja. Nudeln portionsweise einfrieren und dann einfach ganz langsam in einem Topf auftauen/aufwärmen lassen.