Cremige Maissuppe
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 35 Min.
glutenfrei möglicheinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 4 Maiskolben (eingeschweißte, vorgekochte)
- 150 g Sellerie (Knolle, oder Stange)
- 1 Lauch
- 3 Karotten
- ca. 100 g TK Erbsen
- ca. 100 g Baconstreifen/Scheiben
- 100 g Sahne (gerne auch pflanzliche)
- ca. 800 ml Gemüsebrühe
- gerne etwas Parmesan zum Servieren
- Olivenöl zum Abschluss und evtl. ein paar Tropfen frische Zitrone
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- Messerspitze geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Die Karotten fein würfeln, den Lauch in breite Ringe schneiden und den Mais vom Kolben schneiden.
- Einen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen, Specksteifen hinzufügen und langsam, von beiden Seiten knusprig braten. Mit einer Gabel herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen und beiseite stellen. Das Gemüse im Bratfett im gleichen Topf 2–3 Minuten anschwitzen, damit es leicht gebräunt wird, und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Deckel darauf und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, sodass alle Aromen gut durchziehen können.
- Anschließend die Hälfte der Suppe raus schöpfen und diesen Teil sehr fein pürieren. Wirklich sehr fein pürieren, denn die Maiskörner benötigen und brauchen da ein bisschen mehr Hingabe. Ich persönlich hab alle Lauchstücke herausgeholt und püriert, weil ich die Konsistenz von dem weichen Lauch nicht mag. Geschmackssache, aber womöglich auch ein Tipp für die Kinder am Tisch.
- Die feinst pürierte Suppe dann komplett zurück in den Topf zum Rest geben. Die Sahne hinzufügen und alles lecker abschmecken mit Salz, Pfeffer nach Geschmack, sowie 1/2 TL geräuchertem Paprikapulver und einer Messerspitze Muskatnuss. Denke daran, die Gewürze nach deinem Geschmack anzupassen – jeder hat seine eigenen Vorlieben!
- Die Suppe in tiefen Tellern verteilen, mit den knusprigen Specksteifen garnieren und wer mag – geriebener Parmesan und frisch gehackte Kräuter passen auch noch super! Frische Petersilie oder vielleicht ein bisschen Schnittlauch können zusätzlich eine tolle Farbe, aber vor allem Vitamine bringen! Selbstverständlich, wer mich kennt – ein Schuss bestes Olivenöl und ein paar einzelne Tropfen Zitronensaft einer frischen Zitrone schadet nie und gibt der Suppe einen besonders feinen Abschluss. Das könnte ein richtiger Hit an deinem Esstisch werden! Viel Spaß beim Kochen und Futtern! 😊
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Vielleicht möchtest du die Portion für dein Kind komplett fein pürieren - ganz ohne Stückiges Gemüse drin?
Tipps und Tricks
Noch besser: frische Maiskolben:
Solltest du frische Maiskolben bekommen, nimmst du gerne diese. Die werden dann 8 min. im Salzwasser vorgekocht und dann geht's weiter wie oben beschrieben!
Was macht die Suppe besonders lecker?
Unbedingt die Tatsache, dass der pürierte Teil gaaaaaanz fein püriert werden muss.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Die Suppe kannst du supergut vorbereiten und immer wieder aufwärmen für 2-3 Tage.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Auf alle Fälle ja - portionsweise einfrieren und bis zu 6 Monate im TK Fach haltbar.