Cremige Linsensuppe
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Wärmend, weich und genau das Richtige für Tage, an denen der Körper etwas Ruhe und echtes Essen braucht.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Lauchstange
- 2 Karotten
- ca. 800 ml Gemüsebrühe ca. (je nachdem welche Konsistenz ihr gerne mögt bei Suppen)
- 200 g rote oder gelbe Linsen
- 200 g Joghurt
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Gewürze
- 1 Chiliflocken nach Beliebenoptional
- 1 Msp Muskatnuss
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälst du und schneidest sie grob. Den Lauch wäschst du gründlich (gerne längs aufschneiden, da sitzt oft Erde) und schneidest ihn in feine Ringe. Beides gibst du mit etwas Öl in einen großen Topf und lässt es bei mittlerer Hitze langsam anbraten. Es soll leicht süßlich duften, und bräunen.
- Die Karotten schneidest sie in Stücke und gibst sie zusammen mit den Linsen in den Topf. Jetzt gießt du die Gemüsebrühe dazu, sodass alles gut bedeckt ist, und lässt die Suppe sanft köcheln. Nach ungefähr 15 Minuten sind die Linsen zerfallen und die Karotten weich.
- Nun kommt die Kokosmilch dazu. Alles wird fein püriert, bis die Suppe richtig cremig ist. Jetzt kommt der wichtigste Teil: abschmecken. Nimm dir einen Moment Zeit, probiere, gib Salz dazu, vielleicht einen Hauch Pfeffer oder etwas mildes Curry, das ihr mögt. Die Suppe darf rund, weich und wohlig schmecken.
- Zum Servieren füllst du sie in Schüsseln und gibst jeweils einen Klecks Joghurt obendrauf. Der kann eingerührt werden oder einfach beim Essen langsam schmelzen. Chiliflocken gerne für uns Große und natürlich - du kennst mich ... Olivenöl :-)
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller.
Die Suppe extra glatt pürieren und den Joghurt separat dazu stellen. Viele Kinder lieben es, selbst zu rühren – das nimmt Druck raus und macht neugierig.
Tipps und Tricks
Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage. Beim Aufwärmen einfach einen kleinen Schluck Wasser oder Brühe unterrühren und nochmal abschmecken.
Einfrieren
Lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten portionsweise, dann hast du direkt ein schnelles Mittag- oder Abendessen parat.
Konsistenz anpassen
Wenn die Suppe nach dem Stehen dicker wird, einfach etwas Flüssigkeit zugeben – sie soll schön cremig bleiben, nicht breiig.
Toppings
Joghurt oder ein Klecks Frischkäse, ein paar Croutons, geriebener Käse oder ein Spritzer Zitronensaft für größere Kinder und Erwachsene.
Was steckt drin
🟠 Rote / gelbe Linsen
Liefern pflanzliches Protein und Eisen – wichtig für Wachstum, Muskelaufbau und Konzentration bei Kindern. Für Mamas machen sie lange satt und stabilisieren den Blutzucker.
🥕 Karotten
Sanft für den Bauch, liefern Beta-Carotin für Schleimhäute und Immunsystem – besonders wertvoll in Erkältungszeiten.
🧅 Rote Zwiebeln & Lauch
Unterstützen die Abwehr, bringen milde Schärfe und helfen dem Darm, gut zu arbeiten – ohne zu reizen.
🥥 Kokosmilch
Liefert Fett für Gehirn und Nervensystem. Kinder brauchen das für Entwicklung, Mamas für hormonelle Balance und Sättigung.
🥛 Joghurt
Bringt frische Säure, Eiweiß und gute Bakterien für den Darm – das tut dem ganzen Körper gut, besonders nach stressigen Tagen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 14.12.2025, zuletzt überarbeitet 21.03.2026
In Vorlagen:
Mo 15.12.2025