Cremige Kartoffel mit Bärlauch

Als eigenes Rezept Kochen

Cremige Kartoffel mit Bärlauch

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Warm, weich, cremig – schmeckt wie ein Wohlfühl-Abend und bringt gleichzeitig alle Nährstoffe ins Bauchi

Gesamtzeit
50 Min.
Aktiv
25 Min.
vegetarischglutenfrei möglicheinfrierbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

🍲 Suppe

  • 800 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

🌿 Grünes Pesto

  • 1 Handvoll frischer Bärlauch
    optional: 1 Handvoll junge Brennnesseln
  • Olivenölmenge optional
  • 1 Prise Salz
Zubereitung
  1. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und klein schneiden.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin etwa 3–4 Minuten glasig anbraten. Währenddessen kannst du die Kartoffeln fertig vorbereiten.
  3. Den Knoblauch dazugeben und für etwa 30–60 Sekunden mit anbraten, bis er duftet.
  4. Jetzt die Kartoffeln in den Topf geben, alles kurz vermengen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe nun etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  5. Während die Suppe kocht, bereitest du das grüne Pesto vor. Dafür den Bärlauch (und optional die Brennnesseln) waschen, grob zerkleinern und mit Olivenöl und einer Prise Salz fein mixen.
  6. Wenn du Brennnesseln verwendest, kannst du sie entweder kurz mit heißem Wasser übergießen oder direkt mixen – der Mixer macht die Brennhaare unschädlich.
  7. Sobald die Kartoffeln weich sind, gibst du die Sahne zur Suppe und pürierst sie fein, bis sie schön cremig ist.
  8. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch noch einen kleinen Schuss Olivenöl darüber geben.
  9. Das Pesto bitte einfach einzeln darüber tröpfeln :-)
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Die Suppe extra fein pürieren und KEIN Pesto unterrühren – so bleibt sie mild. Pesto bitte separat dazu stellen - Kind macht selber rein. Oder eben nicht.
Tipps und Tricks
🧊 Aufbewahrung
Das Pesto hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und lässt sich auch einfrieren.
🔥 Geschmack
Durch das Pesto schmeckt die Suppe viel frischer als klassisch gekocht.
🥣 Extra-Topping
Ein Klecks Joghurt oder geröstete Kichererbsen machen es noch runder.
Was steckt drin
🥔 Kartoffeln
Kinder → liefern Energie für Spielen und Wachstum Erwachsene → machen lange satt und sind gut verträglich
🌿 Bärlauch
Kinder → mild würzig und spannend Erwachsene → unterstützt den Körper beim Aufräumen
🌱 Brennnessel (optional)
Kinder → kleine Entdecker-Zutat Erwachsene → reich an Mineralstoffen
🧄 Zwiebel & Knoblauch
Kinder → sanfte Würze Erwachsene → unterstützen die Abwehr
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 28.03.2026, zuletzt überarbeitet 10.04.2026
In Vorlagen: Fr 17.04.2026