Cowboy Nudeln
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Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 10 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- unsere Tomatensoße vom Dienstag - Blumenkohlpizza/alternativ 400 g stückige Tomaten
- 450 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Dose Mais (optional)optional
- 250 g Kürbis
- 1 Dose Kidneybohnen (optional)optional
- 300 g Reisnudeln (Krithariki Nudeln/Orzo Nudeln)
- 50 g rote Linsen
- 1 EL Olivenöl
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauch schälen (Wenn du die Tomatensoße von der Blumenkohl Pizza übrig hast, kannst du dir übrigens diesen Schritt sparen, denn da ist ja schon alles drin) und zusammen mit dem Kürbis klein schneiden.
- Kürbis, mit Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit dem Öl anbraten. Mit der Gemüsebrühe und der Tomatensoße, bzw. den passierten Tomaten aufgießen.
- Die Nudeln und die Linsen mit in die Soße geben. Deckel auf den Topf und 15-20 min. einköcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Bitte immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Sollte die Flüssigkeit nicht ausreichen, einfach ein bisschen Gemüsebrühe dazu geben.
- Kidneybohnen und den Mais abgießen, abwaschen, dann mit in den Topf geben. Alles mit Salz/Pfeffer, gerne einem Schuss Olivenöl und/oder einem Stück Butter abschmecken. Selbstverständlich passt Parmesan auch noch super darüber :-)
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Ich würde eine Kinderhandgroße Portion Nudeln separat kochen - für alle Fälle. Eine Portion mit Soße, aber ohne Kidneybohnen und Mais, dann bist du eigentlich auf der sicheren Seite.
Tipps und Tricks
Lieber mit Fleisch?
Was hier wirklich sehr gut passt, ist Rinderhackfleisch. Dafür würde ich dann die Linsen weglassen und 300 g Rinderhackfleisch als Erstes im Topf anbraten, dann den Kürbis anbraten und wie oben beschrieben weiter machen.
Lieber kein Kürbis?
Du kannst anstelle des Kürbisses, auch super 2 Paprikaschoten nehmen, oder einfach etwas mehr Tomaten aus der Dose.
Warum muss ich rote Linsen nehmen?
Musst du nicht. Du kannst auch gelbe, schwarze oder einfache Tellerlinsen verwenden. An den roten Linsen ist praktisch, dass sie sehr schnell durch sind. Gesund und nährstoffreich sind sie alle gleich - Linsen sind also so, oder so eine wahre Nährstoffbombe und wahrhaftige kleine Kraftpakete, ganz egal welche Farbe sie haben.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst alles super schnell und komplett fertig machen und immer wieder aufwärmen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ganz hervorragend sogar. Einfach portionsweise einfrieren und bei Raumtemperatur, oder im Topf langsam auftauen lassen. Ohne Hackfleisch gute 6 Monate haltbar im TK-Fach, mit Hackfleisch lieber nicht länger als 3 Monate.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 24.06.2023, zuletzt überarbeitet 09.07.2023, 1 ältere Fassung(en) vorhanden